一日三餐中，早餐非常重要。中医提到，合理的营养早餐，有养病、养胃、养阳三大功效。在冬天，要更加重视早餐。清晨阳气渐长时候，如果吃进凉性、寒性、冰的食物，会抑制阳气生长，并且会伤到胃气。
在这方面，我有很深的体会。我在养病的时候，有段时间空腹早餐吃水果、蔬菜。后来发现不对劲，老是觉得身体乏力。经过一番梳理后，找到身体乏力的症结所在：养病的人体质比较弱，缺乏阳气，早上要吃温热食物。我就此进行了调整，早上吃温热食物，将吃水果与蔬菜的时间定在了早上十点到十一点钟两餐之间。这样一来，身体乏力的问题消失了。
早餐一定要先吃温热的食物，阳气升上来，会非常的精神。比如吃下一碗热乎乎的面，顿时消除了焦虑的情绪，让人精神焕发。如果肠胃不好，早餐空腹吃冰的、冷的，吃了肚子不舒服，甚至造成腹泻。胃气对人体健康康复很重要，慢性肠胃道疾病，更加要注意温热的食物。
粳米（大米）稀饭既是温热的食物，吃了后提阳气。粳米是养胃气最好的早餐食物，中医里面提到，它还有补中益气、平和五脏、止泻、通经络、壮筋骨等作用，粳米是提升人体胃气的最佳食物。
粳米与小米一起熬，熬到最后上面一层米油。中医里面提到，米油有胜过吃人参，大补。米油可以健脾和胃、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、调理肠胃。米油对于养胃、养阳、补气血，都是一个非常好的选择。
具体做法是，先准备黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆等五种豆，黄豆与黑豆按一个人的量各一勺；绿豆、红豆、豌豆合计一勺。提前一天泡，两小时换一次水。第二天与意仁米烧熟，加上核桃、红枣、熟芝麻，再放到锅里烧5分钟，接下来放在破壁机里打成豆浆，这样具有高蛋白的营养豆奶就出来了。既补充蛋白，又能提胃气、升阳气，还可以提高免疫力、补肾。值得注意的是，量最好不超过两三两，胃虚的人要少喝。
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营养面条种类繁多，可以根据当地食材以及自己肠胃适应进行选择。若是蛋面的话，先将蛋放在锅里面，要放进冷水，待蛋清慢慢变白的时候，用慢火煮个两三分钟，就可以捞出来。再把面条放到锅里煮，煮到一定火候，捞起来，放入香菇浸泡的水里煮。煮熟后，放入蛋。这样的话，既营养又抗癌，生阳气生胃气的热腾的面条出炉了。吃了后，整个人会暖和起来，整个人精神会焕发。
需要提醒的是，温热的食物，不要太烫，对食管不好。要是煮虾仁面的话，面条先放一个锅里煮个半熟，再放入炒熟虾仁的锅里一起煮熟，上面放一点葱，这样色香味俱全。鱼丸面也一样，先将鱼做成鱼丸，面条快烧熟的时候，一起倒入滚烫的汤里与鱼丸烧一下。取用时，放入一点醋、葱时，这样就很好吃了，这是浙江一带家常烧法——鱼丸面。也是海鲜面，而且月子里也这样吃。
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八宝粥暖胃又暖身，一碗吃下去，马上全身血液流动更畅通。
具体做法：少许红豆、红米、小米、大米、糯米、红枣、薏仁米、花生等，豆先泡、二、三个小时换一次水。第二天早餐的时候，泡好的豆与米一起放入高压锅烧熟。这样一碗八宝粥，吃了以后非常暖胃、养胃又养生。
新的一天
具体做法是，将香菇在水里浸泡几分钟后先洗，把香菇的蒂剪掉，然后再放入干净的水里（不要超多）。泡的时候，放入冰箱。第二天起床时，先把香菇炒一下，将这些水倒进去煮成汤。西红柿炒一下，倒入锅里面，加上油，压扁，备用。面条放在锅里煮，煮到一定时候放入香菇汤，放入香菇、西红柿。这样一份西红柿菌菇素面，既好吃又营养，又能提胃气。
以上五种早餐，生阳气、生胃气，暖胃又养病的主食。另外我们可以增加当季的膳食纤维，辅食方面比如芋头、红薯、玉米，加一些坚果，几颗板栗、核桃等。这样的话，有了一份完整的早餐，既有蛋白质、又有膳食纤维，还有热能量的坚果。
早餐是三、中餐是二，晚餐是一，这个意思是说早餐是晚餐的三倍分量。早餐吃好，品种多，营养搭配好，特别是在冬天时候，能暖胃的、提胃气、提阳气的；放在空腹先吃，这样就会精神爽，精力充沛，思想愉快。
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