六月将过完，七月马上就将到来，马上就快要到高考和中考的时间，孩子永远是家长最担心的，孩子需要长时间的学习，学习的压力也非常大。考虑到孩子的健康成长，我们生活中需要多补给一些营养，调理身体，还能够帮助保护眼睛，对于肝脏很有帮助。韭菜和此物是绝配，每天炒一盘，视力好了，肝脏越来越健康。
俗话说：吃啥补啥，肝脏的健康想要健康，小编推荐一道护肝食材，搭配一些韭菜一起吃，有一股股韭菜香，吃起来特别开胃，非常有利于食物消化，对于肝脏有出色食疗效果，帮助保护孩子眼睛，肝脏更加健康。你们有没有学会这盘韭菜小米椒炒猪肝做法？快点跟着小编具体聊一会吧。
【韭菜小米椒炒猪肝的做法】
烹饪食材准备：准备新鲜的猪肝（最好早上去买，记得闻一闻，看一下色泽，分辨猪肝是否新鲜），准备几个小米椒，料酒少许，一些淀粉，胡椒粉少许，生抽少许，韭菜一小段，其他调味品。
烹饪第一步：先将买回来的猪肝清水过几遍，主要是买回来的猪肝含有一些血水，吃起来非常腥，记得要多清洗几遍。
烹饪第二步：将买回来的猪肝沥干，猪肝改刀切成片状，猪肝不宜切太厚，主要是炒出来特别老，吃起来也非常腥。
烹饪第三步：将切好的猪肝多清洗2遍，将猪肝表面的黏液和血水洗干净，将猪肝放入碗中，先将猪肝在啤酒泡10分钟，帮助有效去掉腥味。
烹饪第四步：将猪肝清水洗干净，猪肝放入一个容器里，加上一些料酒，撒上食盐若干，加上一些淀粉包裹，这样将面粉全部包裹住，大概腌制12—15分钟左右。
烹饪第五步：将几个小米椒洗干净，小米椒全部切成小段，将韭菜摘掉黄叶，将韭菜切成小段，将猪肝腌制入味，准备一些韭菜和小米椒，开始烹饪这道韭菜小米椒炒猪肝。
烹饪第六步：准备一个锅，加上一锅清水，等待水开后，加上猪肝片快速下锅，等待猪肝变色捞出，去掉表面的浮沫，猪肝过一遍冷水捞出备用。
烹饪第七步：将生姜切成细丝，锅中加上油少许，热锅烧一些冷油，油温6成热，加上猪肝下锅大火煸炒，快速翻炒30秒。
烹饪第八步：小米椒下入锅中，加上一些韭菜段，将三种食材均匀搅拌，让猪肝炒出韭菜香味来。
烹饪第九步：最后调入食盐少许，加上一些料酒，蚝油少许，生抽若干，记得转中小火煸炒，装盘，这道超级入味的韭菜小米椒炒猪肝做好了。
厨房小贴士：猪肝是动物的内脏，猪肝如果不经过处理，猪肝非常腥，猪肝先清水清洗一遍，猪肝记得不要切太厚，非常容易老，先将猪肝啤酒泡，再用食盐和料酒来去腥，均匀抓一小会，帮助锁住水分，记得最后加上一些食用油。猪肝需要先焯水一遍，然后记得大火爆炒，加上葱姜蒜一起炒，加上猪肝大火爆炒，加上韭菜段，中小火一起炒，加上适量的调料，翻炒即可食用。
推荐语：韭菜炒猪肝是一道家庭小炒，由于胆固醇很高，建议每周吃1次，不仅仅调理身体，补血活血，改善视力，对于肝脏也有一定的帮助。
韭菜这样做，全家人都爱吃，你们掌握正确烹饪方式？（以上图片均出自网络）
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