吃猪肉不如吃它，几块钱一斤，韭菜和它是绝配，补血补铁好处多

猪肉的价格一路上涨，导致家里常吃的家常菜都吃得很少了，还好食材比较丰富，选择的可能性也有很多。

猪肝是生活中最常见的动物肝脏之一，它的吃法有很多样，可以炒菜吃可以入汤，口感醇厚，是不错的下饭美食。

它还有很好的补血效果，铁元素含量很丰富，是补血食品中最常见的食物，食用猪肝可以调节和改善病人造血系统的生理功能，还含有丰富的维生素A，可以给眼睛补充营养，可以缓解眼睛的疲劳，补血又补铁。

下面分享一道韭菜炒猪肝的食谱给大家，韭菜和它是绝配，搭配一起鲜上加鲜。

韭菜炒猪肝

配料:

猪肝200、韭菜一小把、姜适量、蒜瓣3个、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、醋少许、淀粉适量、鸡精适量、盐适量

烹饪步骤:

1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。

3.沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。

4.锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。

5.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒

6.炒至猪肝变色后，放入韭菜段继续炒。至韭菜变软。加入适量盐调味。

7.炒至韭菜全熟，出锅前放适量鸡精调味即可。

8.鲜美可口。