【滋味】菜里加几滴它，鲜美又下饭！

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，其味道鲜美且香味浓郁，很多人在吃火锅调蘸料的时候都会加入一些调味。其实蚝油做菜味道也很鲜美哦~一起来看看都有什么做法？

蚝油牛肉

材料：

牛肉、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉

做法：

1、肉切片，放生姜、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制30分钟

2、洋葱切片后入炒锅翻炒，炒至透明状后盛出

3、另起锅，锅内热油炒牛肉，当牛肉炒至变色时，倒入炒熟的洋葱翻炒，加入一勺蚝油、一勺老抽炒匀即可

蚝油杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、蚝油、淀粉、小葱

做法：

1、杏鲍菇洗净后切片，划十字花刀；小葱洗净后切花

2、锅内热油，倒入杏鲍菇炒至较软的状态

3、倒入蚝油，翻炒均匀

4、调好湿淀粉，出锅前将湿淀粉淋在杏鲍菇上，翻炒均匀即可出锅

5、撒少许香葱做点缀

蚝油烧茄子

材料：

茄子、生姜、蒜、蚝油、白糖、盐、料酒、淀粉

做法：

1、茄子洗净剥皮，切成菱形块；生姜和蒜分别切片

2、锅内热油，放入茄块炸成金黄后捞出

3、锅内留底油，爆香姜和蒜，放入蚝油继续煸炒一下

4、倒入少许温水，放入炸好的茄块，调入白糖、盐、料酒烧片刻，淋入水淀粉勾芡即可

编辑：孔祥如