无论身边是否有高考生
每年的高考总是牵动着很多人的心。
大概是因为大家都经历过
那种带着期待的紧张。
今天高考结束了。
但人生的考试每天都在继续。
小厨决定推荐给大家一道酸甜可口的咕噜肉
因为小厨觉得酸酸甜甜的味道
能够让人开心愉悦。
尝一口，忘掉解不出的答案
享受考验后的轻松吧！
本周下厨·咕噜肉
酸酸甜甜的咕噜肉，是粤菜中经典菜肴，据说这名字还有两个传说：一个是指这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。另一个是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后谐音转化成“咕噜肉”。咕噜肉最重要的是那个甜酸汁，不可抢走肉的鲜味。
今天私厨要教大家的这道咕噜肉，肉团外酥里嫩、晶莹剔透，加上脆嫩鲜甜的菠萝,汤汁浓郁，口味酸甜，一口开启味蕾的奇妙之旅。
【食材与调料】
食材：五花肉、罐头菠萝、红青椒、蛋黄
▼
调料：盐、糖、茄汁
白醋、生抽、生粉
▼
【制作步骤】
五花肉切块，用盐、糖、蛋黄腌制
▼
用生粉滚过抓实
▼
红青椒切块、菠萝去皮切块
▼
肉粒猛油炸至金黄起锅
▼
调制酱料：水、白醋、糖、茄汁混合
▼
热油炒红青椒、菠萝
▼
下调制好的酱料、生抽，淋汁于肉面
▼
【私厨秘笈】
肉块用生粉滚过抓实
这样挂糊炸出的肉更加有味且嫩
▼
糖、白醋的比例要恰当
避免过酸或者过甜
▼
高考不是唯一的输赢，成功也不止一个标准。
希望每个人在这个时代都能过着快乐的生活。
再多的酸，最后还能回归于甜。
联系客服
