超下饭油焖笋，春季必吃！

　　新鲜春笋又开始层出不穷了，此时不吃更待何时！焖过之后，笋自身水分被替换成了滋味丰富的酱汁，入味的同时仍不失水分，口感仍然嫩嫩脆脆。快去准备些新鲜春笋试试这道菜吧~

-- 油焖笋 --

by Lucky小牛奶

　　

　　-- 用料 --

　　白糖 半勺

　　生抽 一勺

　　老抽 几滴

　　蚝油 一勺

　　盐鸡精 酌情

　　葱 少许

　　春笋 三根

　　干辣椒 1-2只（可不放）

　　-- 做法 --

　　 春笋要挑没有露土的，这张才好吃，壳看去白白的，很黑的那种就不要买了，里面肉会发青，不好吃！

　　

　　春笋拨壳切这样的横条。

　　

　　热锅热油。（油要比平时烧菜多放点）

　　

　　热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行（烧笋一定要炒透了才好吃）这步骤我觉得是比较重要的！一定要中火多炒一会，这样才能把笋的涩味炒掉。

　　

　　先加糖炒半分钟。

　　

　　再加生抽老抽，蚝油，干辣椒（盐现在不要放）。

　　

　　加没过笋的水，中火焖五分钟左右。

　　

　　看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐（加过调味料已经咸了，所以盐真的只要加一点就够了）撒点葱花就可以吃咯。

　　

　　装盘，很下饭的哦。