小时候妈妈给我吃一种特别奇怪的东西,外面的壳硬硬的也不好看很是嫌弃,妈妈和我说是栗子里面甜的很可口,我抱着怀疑的心态拿起了个栗子一口咬了下去,里面真的很甜口感糯糯的很是香甜,从此喜欢上了栗子。
栗子有很多种吃法,可以煮着吃也做成点心,冬季我喜欢和鸡肉一起红烧,栗子与鸡肉搭配特别可口,软糯香甜的栗子红烧后溶于鸡肉里栗子汁裹住鸡块,每一口下去回味无穷,下面就给大家分享这道栗子鸡的做法。
原料:鸡肉400g、栗子10粒、葱、姜、酱油、料酒、耗油、盐、辣椒。
1、鸡切成小块我用热水冲泡下去血水,很多人喜欢用水煮开去血水我感觉这样会破坏鸡肉的鲜嫩,用热点的水冲泡下就好。
2、取一器皿放入鸡块、老抽、料酒、生粉、搅拌均匀,腌制10-15分钟。
3、取炒锅加热放如2勺油,不用放太多油,放入姜片葱丝爆香。
4、放入鸡块翻炒,炒制鸡块金黄色,加入老抽、料酒、耗油、翻炒,加入栗子翻炒1分钟,加入热水水量漫过鸡块即可。
5、栗子鸡倒入砂锅中盖锅,水开后用中小火炖15分钟。砂锅煮菜的优点,它可以使锅内的栗子鸡的汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使鸡肉煮烂,汤汁也比较鲜美。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉,冬天最适合用它来做菜。
6、15分钟后放入红辣椒,翻炒5分钟让辣椒入味,在放入香菜点缀,这道美味的栗子鸡就完成啦。
栗子配鸡肉,补肾虚、益脾胃,最适合冬季食用,这道菜的做法不难。我买的都是生栗子没有加工过的,栗子壳比较难剥开,后来我想到个方法,先把栗子壳划开一道口子,放入水中煮5分钟,水不要加太多,也不要煮太久,煮太久会把栗子煮老在放人鸡块里煮就不好吃了。没有砂锅的也可以用炒锅,但砂锅煮出来的味道更好,可以买一个放家里也不贵。
来一碗米饭吃着栗子鸡,浇点汤汁在米饭上一拌,保证老公吃了一次还想吃,赶快行动起来吧!
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