【节日大全】除夕菜谱_除夕的习俗_除夕养生专题

习俗

除夕的14个习俗大盘点

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。

“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。 [详情]

过年为什么要贴福字？

春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。

据《梦梁录》记载：“岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿”；“士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟旭，钉桃符，贴春牌，祭把祖宗”。文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”字。 [详情]

过年为什么要放鞭炮？

鞭炮起源于古代的爆竹。爆竹也叫“爆仗”、“炮仗”，唐代时写作“爆竿”，南方各地又称之为“纸炮”、“响炮”。

鞭炮声声辞旧岁，放鞭炮应该是春节期间最受小朋友欢迎的活动，但是每年的春节因为放鞭炮而导致眼部、手部炸伤的新闻都不会少见。 [详情]

Part2.除夕夜 饮食注意事项

不合理的摄取高热量饮食，会让宝宝因摄取过多热量而一下子胖起来，特别是原本就较胖的孩子，最容易在春节后吃成胖子。春节正逢冬春交替时节，既气候干燥，各种病菌活动又活跃，白开水有助于宝宝抵抗呼吸道感染。所以，让宝宝多喝白开水最好最健康。过年了，很多人喜欢围坐在一起吃火锅。但脾虚的人吃火锅，特别是麻辣火锅吃多了，难免会加重脾虚、湿热重的症状，如果此时吃点薏米，对身体大有裨益。薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。油炸食品、巧克力……这些广受大众喜爱的美味，其实并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱，建议春节期间不要暴饮暴食的同时，要少吃以下这些食物。像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。节日期间，准妈妈不要暴饮暴食，不要吃太多主食或甜食，饮食要少油、低盐，多吃蔬菜，水果要适量。怀孕前3个月，一日三餐已经足够，如果经常觉得肚子饿的话，要选择一些营养丰富又有饱腹感的水果或者小点心。春节还有几天就要到了，各家各户都在忙着年夜饭的准备工作，但是依据以为经验告诉我们，年夜饭吃的不当可能会造成身体危害，因此一定要注意些事情。那么你知道吃年夜饭禁忌有哪些吗？如何健康饮食呢？春节眼看就要来了，各种吃喝活动也逐渐多了起来，答谢会、团拜会、部门公司聚餐，这方吃罢那方吃！据专家介绍，每年春节前后都是胃病的多发期，究其原因，都和胡吃海喝，不节制，不会吃有关。那么春节我们怎么吃？怎么养胃呢？

Part3.除夕夜 年夜饭的制作

盘点香港春节美食

在“吃”的方面，最具港味的招牌年菜当属“盆菜”。在盆状食器内加入鱿鱼、冬菇、花胶、大虾、发菜、红烧猪肉等丰富食材一起炖煮而成，象征合家团圆、满堂吉庆的寓意。“发菜蚝豉”则是使用发菜与牡蛎干一同焖煮而成，取发财好市之寓意；而在节庆习俗中象征年年高升的年糕，更是香港春节期间少不了的传统美食。 [详情]

年夜饭吃什么

团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。

年夜饭寓意菜

除夕之夜，家家户户都吃团圆饭。年夜饭不仅要吃得健康营养，也要讲究好意头。

十道吉祥菜谱

想要做好美味的一桌年夜饭，就要拥有一手好厨艺，下面就给大家介绍十道美味吉祥的年夜饭。

健康年夜饭

如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。今天，就请到了专家指点市民，欢乐年夜餐，如何吃健康。

享受美味健康

春节将至，想想一家人围坐在一起吃着年夜饭，是多么幸福的事情。

Part4.除夕夜 选对食物健康过年

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝？

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。煲鸡汤前，把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡。

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鱼——年年有余

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是入冬后，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

虾——哈哈笑

海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

芹菜——勤快

芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。下面为大家介绍一些芹菜的吃法。

腐竹——富足

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

烧肉——红红火火

红烧肉是一道经典传统菜，能跟“经典”“传统”搭上边的，一般都是经久流传，经得起考验的菜，也是大众所最能接受的一道菜。要做一顿好吃的红烧肉也需要些功夫。

年糕——年年高

年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

Part5.除夕夜 远离疾病开心过年

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急救小常识 应对过年病

在亲朋好友相聚时，也应相互提醒慢慢饮酒，更不要空腹饮酒。如果有人因饮酒过量出现狂躁症状，也千万不能使用镇静剂，更不要用手指刺激咽部来催吐，因为这样会使腹内压增高，导致十二指肠内溶物逆流，从而引发急性胰腺炎。

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坚持“五有” 远离疾病开心过年

节日期间正是亲朋好友相聚的好日子，大家欢聚一堂，其乐融融。但注意保持情绪的稳定，不要因某些事情而过分激动，避免大喜（或大怒、大悲）等过激情绪，防止心脑血管疾病的发生。

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喝酒不伤身的9大技巧

朋友聚会、业务应酬、家人团聚等各种聚餐，喝酒是难免的。然而喝酒伤肝伤身，令常喝酒的人甚是苦恼，有些人甚至患上了脂肪肝。到底怎样喝酒不伤身呢?有什么好的喝酒技巧避免伤身醉酒呢?

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如何预防意外伤害

春节期间难免会出现一些意外伤害，如大吃大喝造成肠胃不适啦、放鞭炮让身体受伤啦，那么如何预防这些呢？开心过年要注意防范哪些节日病呢？

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