【疾病诊疗】糖友“涮”菜小技巧，控糖好帮手！

糖尿病最忌油大，因为油多会降低胰岛素活性，影响胰岛素分泌，也会间接升高血糖，所以，糖友饮食，要少油。

寒冷天气里，大家都喜欢吃火锅。可是火锅汤油大，而蔬菜吸油，那么糖友如何解馋，还能少油呢？以下告诉糖友几个简单易行的办法。

1.如果涮完肉再吃菜，那么即使不吃肉，蔬菜也会把火锅汤中的油吸回来，特别是叶菜，还有香菇、蘑菇，这类食材间隙多，更吸油。所以，糖友涮火锅，最好在家人或朋友涮肉前，先把自己想吃的蔬菜涮出来放盘里，这样吃完菜再涮肉，就能够少吃很多油脂。

2.如果家人朋友都涮完了肉怎么办呢？那糖友就选那些吸油少的蔬菜涮，如海带、裙带菜、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿茎，白菜帮子等，白菜和茼蒿可以叶茎分离下锅，这样既吃了菜，也不会摄入太多的油脂。

3.糖友涮菜，最好蔬菜下锅后烫下就捞出，这样时间短，吸油少，而且避免一些蔬菜煮的过烂过软，破坏纤维影响降糖效果。

4.如果担心涮菜油大，那么捞出后，还可以把这些蔬菜多放些醋泡一下，醋能降糖，可以降低因涮菜油大而造成的血糖升高风险。