米粉肉的做法家常做法

1、将肉先用温水泡起来,为了泡出污血。

2、大米200克清洗干净,沥干水,然后用炒锅,中小火炒干。 炒干后加入1个大料、1克花椒和2克盐继续用中小火炒。

3、炒到米微黄,炒出浓浓的香味,关火,放凉备用。

4、将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒,蒸肉米粉就做好了。

5、将猪肉切成大块。肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、盐2克、糖4克和姜拌好。

6、加入蒸肉米粉。拌均匀,再来点小葱。

7、分装两碗,最后在上面洒少量的水湿润一下表面。

8、用高压锅蒸,上气后保持小火,加压25-30分钟,解压后即可食用。注:米粉肉蒸烂、蒸透才好吃,如用普通锅可能最少要1个小时。