就这么简单~跟我学做乡土菜 | 先炸后蒸--好吃“乡村蒸丸子”的制作方法

乡村蒸丸子

原料：猪肉末250克 (火巴)豌豆200克海带丝250克鸡蛋2个干豆粉300克姜片20克葱段30克花椒10粒葱花10克姜米、葱末、盐、胡椒粉、味精、鸡粉、鸡汤、色拉油各适量
制法：
1.把猪肉末、姜米和葱末一起纳盆，加盐和胡椒粉搅打均匀。另把鸡蛋磕盆里，加入干豆粉和适量清水调成糊待用。
2.把猪肉馅挤成大小一致的丸子

3.放进装蛋糊的盆里裹匀

4.再投入六成热的油锅，炸至表面定型

5.炸至浅黄色时，倒出来沥油备用

6.在陶钵里放入海带丝和 (火巴)豌豆垫底

7.再放入炸好的丸子、姜片、葱段和花椒

8.掺入鸡汤，加盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味

9.上笼大火蒸2小时

10.取出来撒葱花便可上桌。

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