羊肉汤的做法_怎么做羊肉汤_如何做羊肉汤_做菜大全_菜谱大全_食谱大全_家常菜谱大全_家常菜做法大全有图

   煮羊汤要先煮羊骨，把羊骨斩成大段焯水后放一点羊板油用细火煮，煮到汤白味浓时放入羊肉。羊肉煮到用筷子能轻松插穿时就要捞出，久煮的话羊肉过烂就失去了软嫩的口感。

    碗里放入葱花或蒜粒，调入精盐，放入切的薄薄的羊肉片。把烧的滚开的羊汤盛到碗里，洒上香菜，再挖上一匙子香辣的用羊油泼成的辣椒油，一个字“香”！

【食材】
主料:山羊肉500g,羊骨1000g
辅料:生姜适量,精盐适量,香菜适量,大葱适量,辣椒油适量,羊板油适量
【做法】
1.羊脊骨洗净用刀斩成段。
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。
5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
7.碗里放入葱花，调入精盐。
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。