邹城人有喝羊汤的习惯，春夏秋冬羊汤馆总断不了食客，春秋天气候干燥要喝，夏天入伏要喝“伏羊汤”，阴冷的冬季尤其要喝碗羊汤才够温暖。以至于邀友喝羊汤成为了...食材
- 主料
山羊肉
500g羊骨
1000g- 辅料
生姜
适量精盐
适量香菜
适量大葱
适量辣椒油
适量羊板油
适量
- 步骤
-
1.羊脊骨洗净用刀斩成段。
-
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
-
3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
-
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。
-
5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
-
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
-
7.碗里放入葱花，调入精盐。
-
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
-
9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
- 小贴士
- 1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
2、羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。.
