泡椒
凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。
【食材】
主料 鸡爪500克
辅料 胡萝卜半根、洋葱1个
调料 姜10小片、柠檬汁数滴、泡椒适量
【做法详解】
1.凤爪用厨房剪刀剪去爪尖，然后清洗干净后，用刀剁成两半；姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切小块，泡椒连着汁一起倒在大碗里
2.凤爪放锅中先焯一水，然后捞出来用凉水冲去浮沫，另起锅煮一刻钟；煮凤爪的同时，把泡椒连汁倒入锅中，放入姜片，得稍加一点点清水，用大火煮开；然后改小火，滴几滴柠檬汁，再放入洋葱和胡萝卜，加少许盐、糖和醋小火煮一到两分钟，放凉备用
3.煮好的凤爪放流水下连续冲几分钟，冲去胶质，然后放在凉白开中泡一小会儿；把泡好的凤爪稍沥一下水，和泡椒等一起交替放入保鲜盒中，密封好后放冰箱泡一夜以上，就随时可以吃了（我通常会泡得稍久一点，更入味，而且非常有嚼头）
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
