剁椒鱼头

材料

大头鱼头、食用油、蒜蓉、小米椒酱、泡椒、大葱、姜、酸、生抽

做法

1.    首先把鱼头收拾干净，然后均匀的抹上盐，淋料酒和少量生抽，腌10分钟左右即可；

2.    然后大葱切葱圈，蒜切末，姜切片，泡椒剁碎即可；

3.    然后将大葱圈、姜片码在鱼头上，铺上一层蒜末，一边鱼头撒泡椒碎，另一边铺小米椒酱即可；

4.    等待水开后，上锅大火蒸20分钟左右后出锅即可；

5.    然后冷锅倒油，待油冒青烟后淋在鱼头上，最后根据个人的喜爱来撒上葱圈和香菜即可。