【织金古城】
坐落于三岔河和六冲河交汇处,
因其深厚的历史底蕴和美丽溶洞风景,
被颂有“宝桢故里”、“溶洞王国”等美誉。
这里不仅景色优美,
更是一座以美味十足的古城。
1
织金荞凉粉
提到织金,
脑子里蹦出来的美食NO.1就是荞凉粉!
荞凉粉是织金人极喜爱的一道传统小吃,
以“辣香爽口,生津解暑,清凉降火”,
而名扬四海,
也是贵州十大名小吃之一~
童婧 /摄
要说荞凉粉的“灵魂”
那就是蘸水,
蘸水最不可缺少的就是霉豆腐和爆浆皮蛋。
那种“臭得汪心”的味道,
简直太安逸了!
虽然说有点重口味,
但相信吃了一口后你一定会爱上!
童婧 /摄
2
烙锅
烙锅是当地人特爱的一种小吃,
也是宵夜的首选。
说来也简单,
就是一口中间鼓起的陶锅放在碳火上,
锅热后,淋上少许菜籽油,
将各种菜品放在其上烙熟,
蘸着调了味的辣椒面吃。
童婧 /摄
当地还有一种流行的新奇烙锅吃法
——活油烙锅,
这种烙锅的精髓就是锅中这碗活油蘸水。
小小的一碗蘸水里面竟然有N多种配料,
里面还要放一小块猪油,
不管烙的什么都可以往里蘸。
周羽舒 /摄
3
臭豆腐
毕节的豆制品是相当出名,
织金的臭豆腐也是独具特色。
这里的臭豆腐都是切成方块,
放在糯稻杆上铺满一层,
相互叠加进行自然霉化,
在霉菌的作用下进行自然发酵,
豆腐上会生长出雪白的绒毛。
童婧 /摄
臭豆腐和烙锅那可一定是绝配,
烙老的臭豆腐就外脆里嫩,
烙嫩的就有种奶酪的口感。
闻起来臭吃起来香,
多多一边码字一边口水都要淌下来了!
童婧 /摄
4
冷水汤圆
冷水汤圆虽然叫“冷水”汤圆,
但并不是冷水煮出来的,
而是热砂锅煮出,
分两种馅:付油和糖馅,
两个都是甜口。
童婧 /摄
口感比常见的汤圆更糯,
不那么粘牙。
付油汤圆趁热吃的时候,
能够吃出油渣味的爆浆感~
童婧 /摄5
织金发糕
织金发粑是当地的一道特色美食,
糯米精制,发酵而成,
蒸熟就可以吃了,
食用起来超级方便~
发粑白如云朵,软如海棉,
入口味道香、软、韧,
又糥又粘,
特别是刚出锅的发粑,
热气腾腾飘着浓浓的米香味,
再夹杂着点芝麻的香味,
简直是甘甜清香,回味无穷啊!
6
滚米团
滚米团是织金人的必备早餐之一,
将包好陷料的面团子
放在浸泡好的糯米上均匀地滚动,
让团子沾上糯米,
放蒸笼上蒸熟即成。
蒸的滚米团有咸口(肉沫豆腐)
和甜口(酥麻引子)两种口味。
7
银耳皂角粥
说到皂角
大家一定以为是熬水洗发用的,
其实,皂角米可以食用哦!
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,
是皂荚的果实。
皂角米放水加热膨胀后,
胶质半透明,香糯润口,
可是调和人体脏腑功能的纯天然绿色滋补食品。
童婧 /摄
除了上面说的这些,
在织金的街边小巷,
还藏着许多特色小吃。
马辣鸡、酸汤粉、水八碗.......
只要你来,
保证可以三天三夜不重样!
王银海 /摄码完这篇推文的时候,
们已经默默点起了外卖!
其实,织金这个地方不仅有很多美食,
还有超多奇山秀水等着你,
如果你有织金的美景美食推荐,
记得留言区和我们分享哦~
来源:“多彩黔行”
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