酱烤金针菇（空气炸锅版）的做法

金针菇烤过之后有一种特殊的香味，家里没有烤箱，就用空气炸锅来完成这道美味吧！

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

金针菇500g 郫县豆瓣酱2勺

油1勺芝麻少许

香菜1棵

酱烤金针菇（空气炸锅版）的做法步骤

1. 金针菇去根，洗净，控干水分，备用

2. 空气炸锅200度预热5分钟

3. 预热的时候准备材料：郫县豆瓣酱、芝麻、香菜。

4. 先把金针菇放入空气炸锅，200度烤5分钟。这步什么调料也不放，目的是去去金针菇里面的水分。

5. 取出金针菇，放入2勺郫县豆瓣酱，一勺油，我用的是之前做菜剩下的已经烧过的油，嘻嘻，比较会过。搅拌均匀，继续放入炸锅，200度烤10分钟。这10分钟里要把炸篮取出1-2次，重新搅拌金针菇，以便受热均匀。

6. 装盘，放香菜、芝麻。（不放香菜也可）

小贴士

金针菇在烤制后会严重缩水，我买了整整一斤金针菇，好大一堆，做完就一小盘。因为郫县豆瓣酱已经很咸了，我就没放盐。根据个人喜辣程度，调整郫县豆瓣酱的用量。如果不用郫县豆瓣酱，在烤完之后撒上盐、孜然、芝麻、辣椒面等烧烤调料，味道也非常好。这种方法同样适用于烤箱。烤的时候别用锡纸或烤盘，那样水分出不去，吃起来水水的，没有那种干香的味道。