墨鱼干排骨汤的做法

用料

主料

墨鱼(干)2只

猪大排500克

辅料

胡萝卜100克

黑木耳30克

姜3片

醋1小勺

食盐1小勺

把做法保存到手机

步骤 1

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

步骤 2

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

步骤 3

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

步骤 4

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

步骤 5

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

步骤 6

加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

步骤 7

出锅前调入盐，搅匀即可

烹饪技巧

　　墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

作品

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