100%高颜值甜点：樱花肉松蛋糕

樱花肉松蛋糕

海燕

介绍

简单的肉松蛋糕卷，在表面装饰上费了些心思，撒了樱花粉和一些坚果，不仅丰富了口感，还提升了蛋糕的颜值，看着就心情大好，烦恼皆抛，要是再吃上一口，那浑身的细胞都会舒爽愉悦，因为它太！好！吃！啦！

材料

做法

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加15克糖搅拌均匀至糖融化，加入植物油充分搅打

2. 搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合后加入牛奶搅拌均匀

3. 筛低粉，不要画圈搅拌，Z字形搅拌均匀，搅拌成无颗粒细腻的蛋黄糊

4. 蛋白加两滴柠檬汁或白醋搅打，分三次加糖，每次加20克，蛋白打发至湿性发泡

5. 提起有大弯钩即可

6. 取部分蛋白放入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

7. 再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白里继续翻拌至细腻有光泽的蛋糕糊

8. 烤盘铺油纸，撒一些肉松，我用的15X15厘米的烤盘

9. 倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，震出大气泡

10. 入预热好的烤箱170度25分钟左右

11. 出炉，烤箱比较小，上色不太匀，没关系的，一会儿表面还要装饰

12. 倒扣撕去油纸，再盖在表面（防干皮）晾至温热

13. 抹一层沙拉酱

14. 铺好肉松

15. 利用油纸卷起来定型

16. 开心果切两半

17. 把蛋糕卷取出，表面刷层沙拉酱，撒满樱花粉，上面撒杏仁片装饰

18. 点缀开心果

19. 放上芝麻鳕鱼丝

20. 切去两端

21. 享用吧

22. 美不

23. 特别好吃

24. 樱花粉是网上买的那种做寿司用的，也叫鱼松粉，味道微甜清香

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