酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。
酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸奶可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。
因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。
对于酸奶，无论是希腊还是普通酸奶是好的，但要避免任何调味料; 坚持平淡，无味酸奶。
准备2升的牛奶，100克酸奶，和一个有盖子的大壶。
将牛奶倒入锅里，并中火加热。轻轻搅拌牛奶，防止底部变焦。
加热牛奶到沸腾，约200华氏（约93摄氏度）。
关火。搅拌牛奶，防止表层变硬。
冷却。放凉至不烫，116华氏（约47摄氏度）。
用量杯加入一杯热牛奶到酸奶中。
搅拌至光滑，让酸奶溶于牛奶。
把搅拌好的酸奶倒进热牛奶，轻轻搅拌。
盖上盖子，把整个锅放在一个封闭的烤箱里。打开烤箱灯或用毛巾包住锅，保持牛奶的温度（理想的温度约44摄氏度）。
放置至少4小时或一夜，可以根据自己喜好调整。拿出烤箱。
放置一段时间后，变得更厚，浓稠。
如果你看到了酸奶的表面有水样乳清，去掉水乳，放回烤箱。
搅拌，使酸奶变成奶油的纹理。
转移到玻璃罐子，并放入冰箱冷藏。自制酸奶在冰箱里可以保存大约2周。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
