不吃香脆藕饼，对不起这嫩生生的藕

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小吃配方 （微信号：XiaoChiPF）

莲藕，菜菜一直很变态地喜欢脆的，粉乎乎的莲藕一直就不是我的菜。这一点已经被菜妈吐槽N次了，进而上升到抨击我没有品味的地步。

话说有多少小伙伴跟菜菜一样喜欢脆莲藕？当然，菜菜说的脆，是建立在有莲藕香的基础上。那种脆而无味的，咱还是很鄙视哒。

菜妈说最近菜市场买不到粉莲藕，听到这个好消息，菜菜欢天喜地冲到菜市场拿回几节。

藕汤藕片藕夹都吃腻了，来块香脆藕饼呗~

食材准备

莲藕、鸡蛋、生粉、盐。

做法

1.莲藕擦成细丝。

2.攥干水份，尽量干一些，要不等下不成团。

3.鸡蛋只要蛋清，加入藕丝，再就加入两勺面粉，放盐搅拌均匀。

4.取出一团，团成丸子，再用手拍扁，做出藕饼。

5.油热两面煎黄，出锅。

小贴士

1.以上都是一节莲藕的量，如果是两节莲藕，就加2个蛋的蛋清，生粉也要加量。

2.生粉不是面粉哈，是玉米淀粉、薯粉、地瓜粉等。