蘑菇是大家都很熟悉的一种食材，可是你知道吗？全世界蘑菇的种类多达36000种，而进入人们餐桌的蘑菇则被称为食用蘑菇。蘑菇既不是植物，也不是动物，它是介于二者之间的真菌。蘑菇富含蛋白质、氨基酸等多种成分，可谓是营养丰富，多吃蘑菇对人体有很多好处。下面，就为大家介绍几种蘑菇的做法，保证你看完之后有去厨房的冲动，现在开始！
一、芦笋炒蟹味菇
芦笋炒蟹味菇主要以芦笋、蟹味菇为主料，以枸杞等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、将芦笋洗净切片，蟹味菇洗干净撕成片状，姜切成丝
2、蟹味菇在热水中焯下，去除腥味
3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜丝
4、加入蟹味菇翻炒，再加入枸杞和芦笋继续翻炒至八分熟
5、添加盐、麻油等调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅
芦笋炒蟹味菇就做好了，这种做法既有蟹味菇的蟹味，又有芦笋的清香，小孩子也很爱吃。
二、菠菜香菇汤
菠菜香菇汤主要以菠菜、香菇为材料制作而成的一道汤品。
难易指数：★
制作步骤：
1、香菇洗净撕块，姜切成丝，菠菜洗净
2、锅烧热倒入食用油，爆香姜丝
3、加入香菇，放入适量的盐翻炒
4、锅内倒入清水，开大火煮开
5、水开后加入菠菜，盖上锅盖煮至水翻滚即可
香菇和菠菜搭配，不但营养，而且还可以助消化哦。
三、香菇煸芹菜
香菇煸芹菜主要以香菇、芹菜为主料，以熟芝麻等辅料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、香菇洗净切片，芹菜洗净切片
2、用开水讲芹菜片过一下水，捞出沥干
3、锅烧热倒油，加入香菇翻炒，至炒出水分后加入适量酱油
4、锅里放入盐和糖，把焯过水的芹菜放入翻炒
5、炒熟后撒上熟芝麻，再浇上几滴香油即可出锅
芹菜富含纤维素，而香菇则含有高蛋白质，二者搭配营养很全面。
四、青椒杏鲍菇
青椒杏鲍菇是以青椒、杏鲍菇为主料制作成的一道菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、青椒洗净切丁，姜切成片，杏鲍菇洗净切片
2、锅烧热倒入食用油，姜片爆香
3、放入杏鲍菇翻炒至熟软
4、加入青椒、盐翻炒即可出锅
青椒杏鲍菇好看又营养，小孩子吃着又不辣，自然饭量就上去了。
五、黄瓜炒花菇
黄瓜炒花菇主要以黄瓜、花菇为主料，以豆干等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、黄瓜洗净切片，姜切片，花菇用水浸泡后切片
2、黄瓜片用盐腌制些许时间
3、锅烧热倒入食用油，爆香姜片，把豆干、花菇放进去翻炒
4、加入盐调味，放入黄瓜片继续翻炒至熟即可
六、金针菇三丝
金针菇三丝是以金针菇、红辣椒、黄瓜为主料做成的一道颜色丰富的菜肴。
难易指数：★
制作步骤：
1、黄瓜洗净切丝，红辣椒切丝，金针菇洗净沥干水分
2、烧开水，将金针菇在热水中烫熟，捞出后晾凉
3、把黄瓜丝、红辣椒丝和金针菇放进一个小盆里，加入盐、糖、醋和香油进行搅拌
4、搅拌均匀后即可装盘
这道金针菇三丝也可以根据自己的口味添加其他的调料，也是一样美味哦。
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