猪皮冻

猪皮过水，刮油，切条，放盆里加碱，盐，温水把猪皮搓洗干净。控净水。

瘦猪肉切丁，焯水洗净。

锅加水，加猪皮，猪肉丁，加葱姜，盐，料酒，炖一小时左右，捡出葱姜，加入生抽，开锅倒入干净的器皿里，凉透即可。（也可以上下铺上豆腐皮）