猪皮冻的做法, 简单美味!

主要食材：猪皮500克  

辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，豌豆粒，枸杞

制作过程：

1、准备猪皮，清洗干净。

2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右。

3、 捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净，多洗几遍。

4、将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水。

5、加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。

6、加酱油，加豌豆和枸杞。

7、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜。   

8、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用。

刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。