好吃的主食

【菜谱换礼】水煎豆腐卷

食材明细

主料：
豆腐
面粉

配料：
油
虾皮
葱
姜
干辣椒一个
盐
味精
胡椒粉

用红太狼的平底锅煎的！

• 1
  
  
  豆腐切成小丁，葱、姜、辣椒切成碎末，放在一起放油、盐、味精、胡椒粉拌好。
• 2
  
  
  把面用温水揉好。
• 3
  
  
  把面剁成小块，擀成圆形放上馅，卷成卷。

• 4
  
  
  放入煎锅中煎熟就可以了。

• [菜谱换礼]---枣米糕

  食材明细

  糯米 150克
  籼米 150克
  澄粉 20克
  白砂糖 70克
  免洗红枣 60克
  水 25克

  枣米糕以前小的时候，外婆在过年时一直做的，而今学着自己做做呀。
  • 1
    
    
    糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。
  • 2
    
    
    原料还有澄粉，取一些红枣。
  • 3
    
    
    红枣一切为二，去核待用。
  • 4
    
    
    糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。
  • 5
    
    
    用料理机轧成粉状后，倒入盆中。
  • 6
    
    
    碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。
  • 7
    
    
    加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。
  • 8
    
    
    再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。

  小贴士

  1.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。
  2.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，
  多了粉都结起来，不能搓开。
  3.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。
  4.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。
  5..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。

• 【菜谱换礼】南瓜煎饼

  

  食材明细

  南瓜 500克
  面粉 100克
  鸡蛋 2个
  葱
  盐
  胡椒粉

  许多人吃南瓜爱吃老一点的，口感面的，而嫩南瓜，大多数人则不喜欢，其实，嫩南瓜可以用来做馒头、煎饼，非常好吃。

  • 1
    
    
    南瓜切四分之一去皮。
  • 2
    
    
    用擦丝器擦成丝。
  • 3
    
    
    南瓜丝中放入两个鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。

  • 4
    
    
    加入200克面粉搅拌均匀。
  • 5
    
    
    放置十分钟。
  • 6
    
    
    锅上火，在锅中刷一层油，舀一勺面糊放入锅中。

  • 7
    
    
    用铲子用四周划开，摊平。
  • 8
    
    
    下面熟了后，可以翻面，翻面后，刷一层油。
  • 9
    
    
    煎好后，切成块，装盘。

  • 【菜谱换礼】——胡萝卜丝饼

    

    食材明细

    胡萝卜 1根
    鸡蛋 2个
    面粉 1碗
    盐 适量

    我和老公最喜欢的早餐饼，简单美味，配上一杯杂粮豆浆忙碌的早晨一样可以吃的营养。
    • 1
      
      
      准备所需食材。
    • 2
      
      
      鸡蛋打入面粉中，加适量的盐。
    • 3
      
      
      放入适量的水调成光滑无颗粒的稀面糊。
    • 4
      
      
      胡萝卜去皮擦成丝。
    • 5
      
      
      把胡萝卜丝放入面糊中搅拌均匀。
    • 6
      
      
      搅拌好的胡萝卜面糊。
    • 7
      
      
      锅中刷一层油，烧热。
    • 8
      
      
      舀适量的面糊倒入锅中，摊成圆饼状。
    • 9
      
      
      煎至两面金黄，取出切块。
    • 10
      
      
      切好的饼，装盘。

    小贴士

    煎饼全程用中小火。

  • 【菜谱换礼】——西红柿鸡蛋饺

    

    食材明细

    西红柿 5个
    鸡蛋 3个
    面粉 1碗
    盐 适量
    芝麻油 适量

    第一次用西红柿鸡蛋来做饺子，味道还不错。

    • 1
      
      
      准备所需食材。
    • 2
      
      
      鸡蛋打入碗里，放入适量盐打撒。
    • 3
      
      
      锅里倒油烧热，倒入蛋液滑炒。

    • 4
      
      
      炒好的鸡蛋盛出。
    • 5
      
      
      在西红柿底部切十字刀，用沸水烫2分钟，撕去西红柿皮。
    • 6
      
      
      西红柿切碎，用纱布挤出西红柿汁。

    • 7
      
      
      面粉用西红柿汁和成软硬适中的面团，盖上湿布，饧30分钟。
    • 8
      
      
      饧好的面团揉匀。
    • 9
      
      
      揉好的面团搓成长条。

    • 10
      
      
      切成剂子。
    • 11
      
      
      切好的剂子擀成饺子皮。
    • 12
      
      
      西红柿和鸡蛋放入适量芝麻油拌匀。

    • 13
      
      
      包成饺子。
    • 14
      
      
      包好的饺子放入蒸锅，大火蒸20分钟。
    • 15
      
      
      蒸好的饺子。

    • 【菜谱换礼】---简易版肉松可丽饼

      

      食材明细

      面粉 三勺
      糖 一勺
      牛奶1 00ML
      鸡蛋 一个
      芝麻肉松各  适量

      可丽饼是品牌名称，也是注册商标之一。（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
      
      　　可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语:Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。
      • 1
        
        
        三小勺面粉过筛。
      • 2
        
        
        打入一个鸡蛋。
      • 3
        
        
        鸡蛋打散搅拌均匀。

      • 4
        
        
        再加入一勺白糖和牛奶搅拌至可流动的糊状。
      • 5
        
        
        过筛，用勺子按压。
      • 6
        
        
        过滤掉一些蛋渣。

      • 7
        
        
        过滤后的很细腻了。
      • 8
        
        
        煎锅刷一层薄油后加热。
      • 9
        
        
        饼糊倒入锅中，然后从左往右做圆圈状晃动，这样的饼皮厚薄基本一致，周边的不会显得特别薄。

      • 10
        
        
        饼皮周边凝固变色一半后就可以关火了，中间部分用余温就可以烘熟了，撒上芝麻。
      • 11
        
        
        撒上肉松，然后对半一折，可丽饼不像平常的煎饼那样可以卷起来，会断裂。
      • 12
        
        
        再次开火烘烤两分钟，一面一分钟，锅可以不停晃动，这样受热更均匀。

      • 【菜谱换礼】香蕉糯米糍

        

        食材明细

        糯米粉
        水
        食用油
        红豆沙
        香蕉
        熟黄豆粉
        白砂糖

        这个香蕉糯米糍是在老妈的强烈要求下做的，好想做这个里面放草莓的比较多而且也好看，但我家就喜欢放香蕉的，
        • 1
          
          
          糯米粉加水加油加糖，调成酸奶一样的稀糊糊，
        • 2
          
          
          糯米粉加水加油加糖，调成酸奶一样的稀糊糊，
        • 3
          
          
          放入微波炉先叮一分钟，取出搅拌一会儿，再继续叮一分钟，搅拌，直到熟透

        • 4
          
          
          放入微波炉先叮一分钟，取出搅拌一会儿，再继续叮一分钟，搅拌，直到熟透
        • 5
          
          
          熟的糯米团晾凉，香蕉切块，糯米团由于加了油不会粘手，直接取一团按成饼状
        • 6
          
          
          放上豆沙再放上一块香蕉

        • 7
          
          
          放上豆沙再放上一块香蕉
        • 8
          
          
          包圆，滚上熟黄豆粉
        • 9
          
          
          包圆，滚上熟黄豆粉

        • 10
          
          
          包圆，滚上熟黄豆粉
        • 11
          
          
          包上保鲜膜，防止干掉

        • 板栗饼

          

          食材明细

          主料
          1：低筋面粉
          植物油
          2：低筋面粉
          猪油
          糖
          水
          馅料：
          板栗
          糖
          猪油
          其他：芝麻

          我和老公都喜欢吃板栗饼，但是我又不想老在外面排队买，一个是不卫生，(他们用拿钱的手去抓板栗饼...)再说人多，我不想等。可是搜了好多网页也找不到，心想，干脆自己动手做吧，我自己也喜欢做.丰富想象力!!!
          • 1
            
            
            栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。
          • 2
            
            
            去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。
          • 3
            
            
            蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。
            不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
          • 4
            
            
            将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）
          • 5
            
            
            揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。
          • 6
            
            
            我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
          • 7
            
            
            趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。
          • 8
            
            
            栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）
          • 9
            
            
            把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。
          • 10
            
            
            将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。
          • 11
            
            
            取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。
          • 12
            
            
            将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
          • 13
            
            
            用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。
          • 14
            
            
            将包好的小剂子擀成长条形。
          • 15
            
            
            沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）。
          • 16
            
            
            静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
          • 17
            
            
            继续沿边卷起。
          • 18
            
            
            又静止，如图。按顺序使用。
          • 19
            
            
            （记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取第一个做的小剂子。
          • 20
            
            
            将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。
          • 21
            
            
            将栗子馅放在按扁的小剂子上。
          • 22
            
            
            收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。
          • 23
            
            
            将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。
          • 24
            
            
            将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
          • 25
            
            
            我做了不少呢。
          • 26
            
            
            我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子，我用的木铲。）记得要用小火。
          • 27
            
            
            期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......
          • 28
            
            
            小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
          • 29
            
            
            因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
          • 30
            
            
            过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
            这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
            一起动起来吧。

          小贴士

          之前在超市一直有看到卖栗子仁的，可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。
          如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
          我想也应该可以用烤箱吧。
          

    • 【菜谱换礼】杂粮窝窝头

      

      食材明细

      高粱米 100g
      小米面 100g
      黄豆面 50g
      黑米面 30g
      白面 50g
      水 适量

      很简单，很‘忆苦思甜’的一款小窝窝头。
      适时的吃点粗粮吧，对身体是倍儿好的。
      • 1
        
        
        所有粉类掺在一起。
      • 2
        
        
        加适量水揉成团，不软不硬即可。饧20分钟。
      • 3
        
        
        取一小块，团成圆球。

      • 4
        
        
        左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。
      • 5
        
        
        做好的窝窝头。
      • 6
        
        
        全部做好。

      • 7
        
        
        放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。

    • 【菜谱换礼】-自制煎饼

      

      食材明细

      主料;
      普通面粉 150克
      绿豆面粉 150克
      
      辅料：
      薄脆 两个
      香菜
      鸡蛋 3个打散
      熟芝麻 适量
      香葱 适量
      生菜 半个
      酱料

      • 1
        
        
        普通面粉150克、绿豆面粉150克。
      • 2
        
        
        温水合成面糊，要稀一点。
      • 3
        
        
        薄脆两个、香菜、鸡蛋3个打散（家里饼铛小不适合放整蛋）熟芝麻适量、香葱适量、生菜半个，酱料（酱豆腐、韭菜花、蒜蓉酱、甜面酱）。

      • 4
        
        
        电饼铛（或平底锅）烧热，放少许油。
      • 5
        
        
        将面糊一勺倒在饼铛里，用木铲慢慢摊开，倒上蛋液。
      • 6
        
        
        将蛋液涂抹均匀，撒上熟芝麻。

      • 7
        
        
        见鸡蛋凝固了，把煎饼翻面。
      • 8
        
        
        用刷子将酱料涂抹在煎饼上，撒上香葱、香菜、放上生菜。
      • 9
        
        
        放上薄脆。

      • 10
        
        
        将煎饼折叠，包好。
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