随着我国生活水平的提高，痛风和高尿酸血症也逐渐和我们拉近了距离，很“光荣”的挤入三高之后的第四高。有很多人问我痛风可以治愈么？很遗憾的是痛风不能被治愈，但是好消息是痛风患者通过饮食、生活习惯可控制疾病的发展，控制好的话甚至终生不会发作。出此文章的目的正是要帮助大家认识、预防痛风，并在饮食上控制病情，让痛风不痛。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致的代谢性疾病，主要特点为高尿酸血症，反复发作的痛风性急性关节炎、肾炎和痛风石的形成，严重的伴有关节畸形，或尿酸性尿路结石。多见于男性，占95%，而女性多见于绝经期后发病。
痛风和饮食结构、生活习惯有莫大的关系。当今社会，肉食随手可得，美酒千杯不醉，肉食属于高嘌呤，美酒会增加尿酸的形成并削弱尿酸的排出，尿酸高了，痛风不找自来。
一项针对三万名经常跑步的健身者的跟踪研究显示：
每天摄取10克酒精，痛风风险上升19%；
每天多吃一份(80克)红肉，痛风风险上升45%；
每天多吃一个水果，痛风风险下降27%；
体重指数，BMI每增加1，痛风风险增加18%；
腰围每增加1cm，风险上升6%；
日常跑步每增加1公里，痛风风险降低8%。
看了这项研究结论，也就能知道怎样的生活有利于控制尿酸，预防痛风了。
按照我国膳食指南，结合患者病情，痛风急性发作期不应食用肉类，缓解期或高尿酸血症状态时，每天平均的红肉类摄取量应当控制在50克以内为好。
每天保证2000——3000毫升水的摄入，液体可以是矿泉水、苏打水、果汁、菜汁等，禁忌纯净水、浓茶水、咖啡、可可等饮料。
属于此类的食物有蔬菜，水果、海藻、紫菜、海带等，增加碱性食物的摄入，使尿液ph值升高，有利于尿酸盐的排出，西瓜与冬瓜不但属于碱性食物，还有利尿作用，对痛风治疗有益。
另外，严格戒酒，不喝甜饮料。
除了急性发作期外，平时适度增加杂粮薯类比例，减轻肥胖和胰岛素抵抗状态。
肉类先煮，弃汤后再行烹调，此外，辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜均能兴奋自主神经，诱使痛风急性发作，因此应避免。
举个例子来说，如果你以嘌呤含量来选择食物的话，你会走进“吃白糖比吃小米好，吃黄油比吃豆制品好”这样的误区。白糖嘌呤确实为零，可他的营养价值也是零，黄油嘌呤含量也非常低，但是它是导致肥胖及心血管疾病的元凶。
这类说法缺乏依据，因为粗粮中的小米、玉米等杂粮嘌呤含量与大米相当，而且这些杂粮所含的钾元素是精米的5倍，B族维生素也是成倍的含量。这些营养素对痛风患者非常有利。
除了海鲜，豆制品也被认为是一大禁区，每100g大豆含嘌呤116.5mg，属嘌呤含量中等的食物，但是大豆做成豆制品如豆腐，豆浆则不然，豆浆嘌呤含量每100g只有3.3mg嘌呤，而豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食品。但不建议选择干豆类和油豆腐、油面筋等食物。所以“谈豆色变”不可取。
答案当然是否定的，海产品我们都知道属于高嘌呤食物，绝对是禁忌，同为海产品，嘌呤含量差异很大，海参和海蜇就是海鲜类中的“异类”，嘌呤含量相当低，除了急性发作期患者，对于控制良好的痛风患者可根据自身情况合理选择。所以痛风病人不能吃海鲜，不能一概而论。
急性发作期只能选用牛奶、鸡蛋、精制面粉，含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水，禁食一切肉类，任选以下附表中的第四类食物。
第一类（禁用）：
沙丁鱼，凤尾鱼，鱼子，肝，肾，脑等动物内脏，肉汁等
第二类（每周可选用1次，每次不超过100克）：
扁豆，鲤鱼，鲈鱼，牛肉，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，鳝鱼，鳗鱼；
第三类（每周可选用4次，每次不超100克）：
芦笋，花菜，四季豆，青豆，菜豆，花生，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇，麦片，鸡肉，羊肉，麸皮面包
第四类（任意选用）：
谷类：精米精面，玉米，小米，饼干，馒头，面条，豆浆
蛋类：各种蛋及蛋制品
乳类：各种鲜奶及奶制品
蔬菜类：卷心菜，胡萝卜，青菜，黄瓜，茄子，莴笋，甘蓝，南瓜，西葫芦，冬瓜，番茄，萝卜，土豆，鸡毛菜，雪里红，各种薯类
水果类：各种鲜果及干果，果酱、果汁
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