玩烘焙好多年,大都是做甜品,可老爸一直对甜点不
感冒,偶尔做了这一款麻酱烧饼,却意外得到了老爸的青睐,竟然说是我玩烘焙这么久以来做的最好吃的,好吧,说实话我听到并不是太高兴,哈哈!
给不喜欢甜品的人分享这款烤箱美食,麻酱烧饼。
配方:
中筋面粉(即普通面粉)200克 水110克 干酵母3克 盐2克 细砂糖 3克
麻酱馅:
纯芝麻酱60克 香油10克 盐2克花椒粉3克
做法:
将面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成光滑的面团。盖上湿布松驰20分钟。
把芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,拌好后流动性很好,如果太干可再加点香油
面团松驰好以后,在案板撒一层防粘薄粉,把面团擀开成为大大的薄片,将麻酱馅倒在面团上,用刮板刮一下,使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
从面片的一头卷起来,一边卷一边拉抻面团,使面团尽可能的薄,多卷几层。收口处捏紧,平均切成的8份。两个切面捏死,使麻酱馅不露在外面.
将面团竖着放在操作台上,用手压扁.
表面涮上层酱油,把刷了酱油的一面在白芝麻里压一下,使表面沾满白芝麻。
烤箱预热170度,中层,烤15到18分钟左右。
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