胡萝卜炖排骨，胡萝卜富含维生素比较多，排骨里面蛋白质和胶原蛋白也比较多，两个放在一块味道很好又不会腻。而且胡萝卜炖的比炒的煮的更有营养。炖排骨之前焯水除去浮沫，能使最后整道汤更清爽好喝。
用料：排骨550克，胡萝卜2根，姜1大块，葱花；盐，料酒，醋，鸡精；
1.锅中注入清水，倒入冲洗干净的排骨，加一大勺料酒，大火煮沸，你会看到有浮沫，关火，捞出冲净干净；
2.往电压锅内胆中倒入洗净后的排骨，胡萝卜段，放入洗净的姜块，注入清水，没过胡萝卜，加入一勺白醋；
3.把电压锅内胆放放电高压锅中，打到煮肉档，大约40分钟就炖好了；
4.出锅时调入适量盐，鸡精（不喜欢的可不放），搅匀出锅，撒上葱花（不喜欢也可不放）
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