家常菜红烧鳗鱼，多吃鳗鱼有抗血栓

我非常喜欢蒲烧鳗鱼，偏甜口，本来今天也想做蒲烧，却嫌弃处理鱼刺麻烦。于是就选做了红烧鳗鱼，浓油赤酱，也是很不错的，适合家常做法。

1、材料：鳗鱼、一头蒜、葱姜、红尖椒。

注：鳗鱼很腥，清洗的时候内脏一定要清洗干净。蒜稍微压一下，好出味也好入味。

2、热油，将鳗鱼放进去煎至鱼皮发皱

3、加入白糖、所有的葱姜蒜红尖椒，轻炒。

注：动作不要太大，会把鱼肉弄碎。

4、加入料酒

再加生抽、老抽。炒至鱼皮上色

5、加半碗水，过鱼的一半高就可以了。

加少许盐，因为要收浓汤汁，生抽老抽已经是咸的，所以盐稍微少点。

6、大火收汁

7、起锅

近照，配上晚上做的四川腊肠焖饭，完美