《天天饮食》红烧八爪鱼 20151030

     这是一道色泽红润，鲜香味美，香气沁人，引人食欲的家常菜。唐璐，这位来自四川成都的《中国味道》选手，将如何最大化地保留食材鲜味，把美味发挥到极致呢？本期节目中将一一为您展现。

    制作红烧八爪鱼需要准备的主料有：八爪鱼；调料有：十三香、生抽、白胡椒粉、省份、醋、葱姜蒜等。

    回顾：
    鲜香味美的红烧八爪鱼是这样制作的：

    第一，八爪鱼洗净，将头部剪开，去除墨囊，分成两段，放入蒜片、十三香、白胡椒粉，进行腌制；
    第二，碗中倒入醋、白糖、淀粉，调成碗汁备用；
    第三，油热后，下蒜片和姜丝炝锅，放入八爪鱼，转小火煸炒，加生抽，倒碗汁，大火煮开，小火烧制，起锅后撒小香葱即可。