豆浆喝腻了，变一下——自制豆花

果子的皮肤总是很粗糙，去看了很多医生，都是说吃肉吃多了，维生素摄入不足。可对于他这样的食肉小孩，我能拿他怎么办呢。这次又去看了一个有名的皮肤科医生，查了过敏源才知道，果子过敏，这就好办了，以后不要再喝牛奶和饮料。

但牛奶终归是好东西，考虑以后试着让他接受豆浆，并改变花样，前天在烘焙店买回一包内脂，今天一大早就起来试做豆花，中间出些小问题，但最终还是成功了。自家做的东西，怎么都放心！用料讲究，味道也美！

做法：

1、用豆浆机做一份豆浆；

2、根据豆浆的重量，按500克豆浆加0.6克内脂的比例，准备好内脂，并用少量凉水化开;

3、将热豆浆过滤去渣后，迅速倒入化开的内脂，加盖十分钟左右即成豆花

4、分装在碗里，加入盐、鸡精、美极鲜味汁、生抽、辣椒油、熟花生碎、榨菜末、肉松、葱

（家里没有虾米和紫菜了，如果有，也加一点进去，总之喜欢什么就放什么，你就是炒点肉沫进去，也是可以滴。但是榨菜末和熟花生碎不建议取消，因为从口感讲，豆花比较嫩，加一些脆的食材进去，才更有层次）

需要注意：

1、内脂的多少并不是特别严格，不用过于紧张，只要你做两次，掌握好了量，就象用盐一样熟练了

2、我今天做的时候，倒入内脂液没有加盖子，半天还没凝固，后来没办法，就放进蒸锅蒸了一会儿就好了。我这个失败的经验大家可以借鉴，保证万无一失了。

3、豆花很嫩，如果你想要完美的效果，那就把内脂倒入豆浆混合后，分装在碗里，蒸好后是完整的豆花，再加喜欢的佐料。

4、做好的豆花，最好拿一个勺子轻轻地压着把表层的水分出来，以免水份过多影响调味后的效果