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柔和的长崎蜂蜜蛋糕以西点日本而闻名。它在中国也很受欢迎。虽然互联网上有很多相关的做法，但制作最正宗的长崎蜂蜜蛋糕并不是那么简单。接下来，我将为您分享正宗的长崎蜂蜜蛋糕。蛋白质85g，细糖60g，蛋黄60g，蜂蜜20g，高筋粉60g，全脂牛奶20g传统烘焙长崎蛋糕蜂蜜模具是无底木盒框架。

2.一旦蛋白质变得粘稠，光滑，乳脂状，逐个加入蛋黄（4次），每次加入后轻轻混合。这种方法使鸡蛋泡沫非常稳定。3.加入蜂蜜，重复搅拌。

4.将一半面粉倒入面糊中，搅拌至均匀，然后过滤剩余的面粉并充分混合。

5.将牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。用刮刀刮擦并折叠，直到所有成分均匀混合。

6.从30厘米的高度，将面糊倒入蛋糕盘的衬里（以便气泡流出）。将蛋糕模具在桌子上摇动3-4次，然后将其放入较大的蛋糕盘中。

7.将烤箱在160℃下预热，并将蛋糕模具在烤箱底部烘烤约35分钟，直到蛋糕变成棕色。轻轻按压蛋糕会产生柔软的挤压。如果吱吱声很响，蛋糕仍然太湿了。如果根本没有声音，估计蛋糕被烧焦了。

从烤箱中取出蛋糕盘，将蛋糕盘从约30厘米的高度降低2-3次。过了一会儿，蛋糕的顶部开始略微起皱。将蛋糕模具倒在木菜板上。等到蛋糕顶部光滑平整，在架子上冷却，脱模，修剪和切割。最好在同一天吃蛋糕，一边吃一边切蛋糕。或使用塑料封条，第二天就可以吃。