秘制酱牛肉的做法

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

牛腱1条 啤酒一罐

辅料

面酱（甜面酱等）一袋 老抽生抽酱油2大勺

葱白、姜、蒜适量 八角三个

桂皮1块 盐适量

冰糖三个

秘制酱牛肉的做法步骤

1. 买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。

2. 牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。

3. 煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。