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秘制酱牛肉

这是我老妈电话传授我的酱牛肉方法，很容易，一次就可以成功。

 

• 1条牛腱
• 一罐啤酒
• 一袋面酱（甜面酱等）
• 2大勺老抽酱油
• 适量葱白、姜、蒜
• 2大勺生抽酱油
• 三个八角
• 1块桂皮
• 适量盐
• 三个冰糖

1

买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。

2

牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。

3

煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。