说到苦瓜，可能很多不喜欢吃苦瓜的朋友的第一反应就是“苦”然后摇摇头说不好吃，但其实苦瓜是非常好的一种食材，不但营养丰富，而且你只要烹饪得当，还是非常美味的！苦瓜小知识：苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿苦瓜做主食材，给大家分享几道美味的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 苦瓜炒蛋
准备食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，色拉油适量，食盐1茶匙
具体做法如下：苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西），切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
NO.2 凉拌苦瓜
准备食材如下：子姜100克，苦瓜1根，花椒油1勺，食盐1勺，白糖3克，蒜4瓣，小米椒2个，植物油适量
具体做法如下：先将苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟，再将蒜切片，小米椒切细丝，腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可！
NO.3 苦瓜煎蛋
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋4个，色拉油1小汤勺，食盐1茶匙，蒜4瓣，料酒1汤匙
具体做法如下：先把苦瓜对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用，鸡蛋加料酒、盐打散，不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片，苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可！
NO.4 酿苦瓜
准备食材如下：五花肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个枸杞少许，色拉油1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1小勺，水淀粉适量，五香粉少许，细香葱适量
具体做法如下：把苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤，接着把五花肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！
NO.5 苦瓜炒牛肉
准备食材如下：牛腱子肉 300克，苦瓜1根，鸡蛋清半个，花生油1汤匙，食盐1茶匙，姜1块，蚝油1/2汤匙，细香葱3根，黄酒2茶匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，生粉1/3汤匙
具体做法如下：先将生姜拍破用少许开水姜汁（也可以直接切片），牛肉逆着纹理切成片，在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒，顺着一个方向抓3分钟，加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟，把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤，苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段，锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出，锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出，放入苦瓜，翻炒至断生，投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。
好啦，各位朋友们，这期的苦瓜做法先给大家分享这几种，如果你有不懂的步骤，可以在留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议也可以在留言区留言哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
联系客服
