冬日里必不可少的就是美食，在寒冷的天气中，吃上一口热乎的美味，让身体迅速充满了力量，在这里不得不提提的就是川菜，因为川菜以麻辣为主，辣椒非常适合在冬天食用，令人驱寒保暖，在川菜中传统特色菜肴中，就有一道盐煎肉具有代表性。
盐煎肉在四川本地非常受欢迎，人们总是把它与川菜之首回锅肉联想在一起，称为姐妹菜，可见这道菜在川菜中有一定的影响力，家里来亲朋好友时喝酒必有得菜肴，非常适合做下酒菜，如同我们的家常菜一般，操作简单不复杂，味道鲜美，色泽亮丽。
盐煎肉
主料：蒜苗、猪肉。
配料：大葱、豆瓣。
调料：食盐、酱油、植物油。
第一步切食材：清洗所需要的食材，猪肉清洗干净，把猪皮单独切掉，剩余的猪肉切成薄片状，拿出蒜苗去头去尾摘洗干净，放在菜板上切成段状，距离成三厘米左右就可以，拿出准备好的豆瓣，用工具把豆瓣切成细状，大葱切成段状。
第二步炒食材：准备一只炒锅，在锅内倒入适量的植物油，待油温至九成熟后，往锅内放入切好的肉片，稍微翻炒一下，随即倒入一勺食盐，放入豆瓣，继续在锅内翻炒，香味逐渐流出，这时往锅内放入一勺酱油，切好的蒜苗，葱花也放进去，小火慢慢翻炒。
第三步装食材：锅内的肉片微微翻卷，蒜苗熟透之后， 可以关火了，把做好的食物，盛出在盘子里，在成品上面放上一些香菜叶，一道川菜盐煎肉就大功告成了，快开始享用美食吧，看一看你做的美食是否颜色亮丽，尝一尝你做的美食是否微辣鲜嫩。
饭后总结：这道盐煎肉做起来是非常的简单，只需要注意的重点，只有两个，记住刚开始炒肉的时候，开成大火翻炒，随后转为中火，这样可以保证肉质的鲜嫩，炒蒜苗时，蒜苗炒熟就可以了，不要长时间翻炒，要不然就变没有口感了。
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