水饺是很多人的最爱，我想水饺的美味是不言而喻的，几乎每一个人都无法拒绝水饺的美味，而且作为咱们中国一道历史悠久的传统美食，水饺可以说是咱们中国老百姓餐桌上上桌率最高的一道美食，尤其是每年的春节，水饺是家家户户都必须要吃的一道美味，所以水饺在咱们中国人心中有非常高的地位，也有着非常特殊和不错的寓意，曾经作为每年春节才可以吃上的水饺，如今随着生活水平的提高，我们在平时平时的生活中经常可以吃到，水饺不但美味，也非常的简单快捷，而且水饺的馅料口味也非常的多样，几乎任何一种食材都可以用来当作饺子馅，不管是肉馅还是素馅，总能找到你自己的那种口味，吃起来都是非常的美味好吃，所以简单的水饺在我们生活中扮演着非常重要的角色。
到了春天以后，食材的种类变得越来越多样，这个时候很多人都比较喜欢在家包饺子来吃，要说春天包饺子时用到最多的一种食材，那肯定非荠菜莫属了，不可否认，有着春天第一野菜之称的荠菜，用来包饺子吃是最为合适的，吃起来非常的鲜嫩可口，香味浓郁，所以很多人到了春天几乎经常在家包荠菜饺子来吃，但是今天猫仔教大家一种更好吃的饺子馅做法，就是茴香馅饺子，提到茴香很多非常的熟悉，不管是南方还是北方都非常常见的一种青菜，相比季节性比较强，而且只有春天才能吃到的荠菜，茴香几乎一年四季都可以吃到，尤其是春秋两季，是吃茴香最好的时候，在菜市场很轻易就可以买到，价格也比较的便宜，所以建议大家春天包饺子，别只知道用荠菜，用茴香做，它吃起来比荠菜更香，而且比韭菜更有营养，非常适合大家春天包饺子来吃。
食材：猪肉馅300克，茴香300克，鸡蛋一个，耗油一勺，料酒两勺，生抽1勺，葱姜各10克，食盐，白胡椒粉，鸡精，花椒粉少许。
做法：
1.把买回来的茴香去除根部清洗干净，然后切成小段以后剁碎，接着放入少许的食盐腌制5分钟，5分钟腌制完以后，把茴香简单的捏一下，挤干茴香中的水分。
2.把处理好的茴香放入猪肉馅中，然后依次放入鸡蛋一个，耗油一勺，料酒两勺，生抽1勺，葱姜各10克，食盐，白胡椒粉，鸡精，花椒粉，全部按照一个方向搅拌均匀备用。
3.最后就可以包饺子了，把馅料放入面皮中间，按照自己平时在家包饺子的步骤去包即可，包好后锅中再次放入半锅水，水开后下饺子，饺子浮起后往锅中倒入半碗冷水，如此反复三遍，直到饺子彻底浮起，就可以享用鲜美可口的茴香馅饺子了。
所以大家春天在家包饺子，别只知道用荠菜，用茴香做，因为茴香自带很特别的香味，吃起来要比荠菜更香，而且茴香还含有丰富的维生素，胡萝卜素和纤维素，常吃具有散寒止痛，健胃理气等多种功效和好处，要比韭菜更加的营养。尤其是茴香和肉类等油脂比较大的食材一起搭配包饺子食用，可以吸收肉类中多余的油脂，吃起来更加的鲜美。你喜欢吃茴香馅的饺子吗？
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