入伏后，宁可不吃肉，也要吃这菜，2元炒一锅，女人多吃气色好

入伏后炎热的天气给我们的饮食带来了困扰，就拿小编来说吧，最近就没有什么胃口又不愿意吃肉，太过油腻，已经连续吃了一个多星期的蔬菜沙拉，但是天天吃草也不能够啊！同事教小编做了一道锅塌豆腐，晚上做上一大锅，第二天中午还能再吃一顿，豆腐外酥里嫩香软不油腻，比吃肉强多了，而且这样做还特别的好吃，怎么吃都不腻。豆腐含有的大豆蛋白对女性的身体非常有益，所以豆腐又有“植物肉”的美称。那么这样一道美味的锅塌豆腐该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

锅塌豆腐

配料：

北豆腐 500克、鸡蛋 1个、面粉 50克、辣椒(红，尖，干) 1个、青辣椒 1个、食用油 15克、精盐 2克、姜 2克、葱 2克、生抽 2克、蒸鱼豉油 4克、胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.准备好各种食村

2.每片豆腐撒盐和胡椒粉腌制15分钟

3.先蘸干面粉

4.再蘸蛋液

5.油烧至四成热时，将豆腐两面煎黄出锅备用

6.底油煸香葱姜

7.加豆腐、生抽、蒸鱼豉油和开水煮至汤汁快干时，勾芡即可。

烹饪小贴士：

第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购; 第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。朋友们还知道怎么做豆腐吗？