千页豆腐麻辣香锅

by 香儿厨房2014-10-30

• 油适量
• 盐适量
• 鱿鱼适量
• 牛肉贡丸适量
• 胡萝卜适量
• 猪肉片适量
• 大蒜适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 花椒适量
• 蒜片适量
• 姜片适量
• 白糖适量

步骤

1

千叶豆腐解冻

2

准备处理好的莴笋，大蒜叶，鱿鱼，牛肉贡丸切片，猪肉片和胡萝卜片

3

准备调料

4

先把千页豆腐切成薄片

5

热锅温油逐片下入豆腐片煎至两面微黄熄火待用

6

另起锅温油下入花椒爆香后把花椒捞起

7

熄火就利用滚烫的油锅下入姜片，蒜片和豆瓣酱爆香出红油

8

先把莴笋块倒入转大火煸炒出香味

9

加入煎好的豆腐片和开水

10

盖上大火煮开后转中小火煮5分钟让豆腐更加入味

11

打开先把贡丸，猪肉片和胡萝卜片倒入转大火煮开

12

再把鱿鱼卷和大蒜叶加入

13

尝试一下味道再加盐调味

14

加入适量白糖提味后熄火出锅

小贴士

1，豆瓣酱超咸先不要加盐最后要尝试味道再再调味。

2.猪肉片鱿鱼卷和贡丸片都是半成品。

3，半成品的食物要依次加入，鱿鱼最后加入能保持鲜嫩的口感。