豆腐皮的几种做法推荐

一、豆腐皮春卷

食材：豆腐皮、冬笋、虾仁、荠菜、白面粉、瘦肉、香油、味精、食盐、姜；

做法：

1、豆腐皮切块，冬笋、猪肉都洗净切成细丝，

2、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

3、取一只碗，面粉放入碗中，加适量的水调成湿酱；

4、炒锅内放入适量油烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒两三分钟，起锅成馅；

5、豆腐皮平铺在案板上，将馅料放于豆皮上，包住成卷，在合口处涂上面浆；

6、干净的锅内放入芝麻油，烧至五六成熟，将春卷逐个下锅炸至金黄色，捞出、沥油、盛盘即可。

二、凉拌豆腐丝

食材：豆腐皮、洋葱、青、红、黄椒、香油、醋、盐、鸡精、糖、胡椒粉；

做法：

1、豆腐皮切丝，过开水烫一下，淋干水分备用；

2、大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中十分钟，这样不仅可减轻辛辣，还可增加口感；

3、将所有的食材放入一个大容器中，搅拌匀即可，如果喜欢吃辣的话，可以倒点辣椒油。

三、微波多彩蔬菜卷

食材：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、小葱；

做法：

1、胡萝卜洗干净后去皮，切成细丝，黄瓜也洗干净切细丝，小葱去掉葱白，只保留葱叶，洗净备用；

2、豆腐皮切成四张等大的方形备用；

3、准备一个微波炉可适用的容器，放入胡萝卜丝，再放进微波炉高火加热30秒；

4、将胡萝卜丝、黄瓜丝和豆腐干丝分别放在豆腐皮里，卷成卷后用葱叶扎紧，吃的时候沾点醋或辣椒酱非常美味。

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