一、土豆玉米烧鸡翅
1、准备食材:玉米、土豆、鸡翅、葱、姜、蒜、八角、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、胡椒粉
2、步骤:
(1)鸡翅洗净两面划刀,玉米切段,土豆去皮洗净切块,葱姜蒜切好备用。
(2)腌制鸡翅:鸡翅倒入料酒1勺和胡椒粉1勺拌匀腌制一会去除腥味备用。
(3)锅中热油放入姜片,放入腌制好的鸡翅小火慢煎至两面金黄色。
(4)再加入花椒八角,葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺翻炒均匀。
(5)再加入土豆和玉米加上水盖上锅盖焖煮15分钟左右,出锅撒上葱花即可完成,味道真是回味无穷,特别好吃!
二、椒盐虾
1、准备食材:虾、青红椒、葱、椒盐
2、步骤:
(1)虾去虾线洗净,青红椒洗净切碎,葱切好备用。
(2)腌制虾仁:虾仁加入料酒1勺、盐半勺、淀粉1勺翻版均匀腌制10分钟入味备用。
(3)锅中热油放入腌制好的虾仁,小火慢炸至金黄色捞出盛盘备用。
(4)锅底留油爆香葱末,放入青红椒和虾仁翻炒均匀,出锅撒上椒盐粉即可,越吃越香,一盘根本吃不够!
三、红烧狮子头
1、准备食材:猪肉、葱、山药、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、红薯淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油
2、步骤:
(1)猪肉 山药 胡萝卜洗净剁碎,葱姜蒜切好备用。
(2)调肉丸:猪肉沫中加入山药、葱、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油、红薯淀粉、打入一个鸡蛋拌匀备用。
(3)锅中热油,放入调制好的肉丸,小火慢炸至金黄色捞出盛盘备用。
(4)锅底留油,放入葱姜蒜和老抽1勺炒香,再倒入水烧开后放入丸子煮20分钟,放入玉米淀粉,煮至收汁即可。
四、泡椒蒸龙利鱼
1、准备食材:龙利鱼、魔芋丝、豆芽、泡椒、青椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、红椒
2、步骤:
(1)腌制龙利鱼:龙利鱼洗净切块,加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒和胡椒粉少许拌匀腌制30分钟入味备用。
(2)泡椒汁:青椒和红椒碎加入老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、泡椒水2勺拌匀备用。
(3)碗中放入洗净的魔芋丝和豆芽,再铺上龙利鱼,淋上调制好的泡椒汁,锅中水开蒸8分钟,蒸熟后撒上葱花点缀即可,肉特别鲜嫩、配上大米饭吃更好香!
五、爆炒牛肚
1、准备食材:牛肚、料酒、花椒、大料、蒜、干辣椒、青椒、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油
2、步骤:
(1)牛肚洗净切条,辣椒切丝,蒜拍扁,干辣椒切段备用。
(2)锅中热油爆香大蒜和干辣椒段,倒入青椒丝翻炒均匀。
(3)再倒入牛肚加盐、鸡精、十三香、生抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀即可。
美味又下饭,营养又健康,超级好吃!
六、五香卤猪蹄
1、准备食材:猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、食用油
2、步骤:
(1)猪蹄清洗干净对半切开,冷水下锅放入料酒去腥,煮10分钟捞出,去除浮沫备用。
(2)锅中热油,放入冰糖炒出糖色,倒入清水、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、盐调味。
(3)再放入猪蹄大火煮开转小火卤1个小时即可盛盘开吃了,口感嫩嫩的特别好吃,年夜饭备用!
七、炸藕片
1、准备食材:莲藕、鸡蛋、淀粉、面粉、孜然粉、辣椒粉
2、步骤:
(1)莲藕去皮洗净备用。
(2)碗中加面粉和淀粉比例是1:1,打入一个鸡蛋,加适量水搅拌均匀,面糊里加适量盐和胡椒粉再次搅拌均匀备用。
(3)藕片均匀的裹上一层面糊,锅中热油,放入藕片炸至熟透微焦色捞出,油温升高再复炸一次,出锅撒上孜然粉和辣椒粉即可,超级好吃,酥酥脆脆大人小孩都喜欢吃!
八、香辣蚝油花甲
1、准备食材:花甲、香菜、蚝油、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油
2、步骤:
(1)花甲清洗干净,冷水下锅,加入料酒煮至花甲开口,捞出冲洗干净备用。
(2)锅中热油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱1勺煸炒出红油,再倒入花甲。
(3)再加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、小米辣适量翻炒均匀,出锅撒上葱花即可,特别好吃哦,年夜饭必备菜系!
以上菜谱大家都学会了吗,欢迎大家评论下方留言哦!
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