所需食材:豆角400克 面条200克 五花肉100克 葱1小段 姜1片 蒜2瓣 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1汤匙 盐适量 食用油适量
烹饪步骤:
1.将五花肉洗净后切成薄片,肉不要太瘦的,五花肉做出来的味道更好。
2.豆角撕去筋衔,洗净后掰成小段。3.切葱花、蒜末和姜丝备用。4.锅中倒适量食用油烧热,放入五花肉小火煸炒出油,最好把五花肉的油分都逼出来,煸成焦焦的状态。5.然后放入葱花、蒜末和姜丝炒出香味来。6.再放入生抽、料酒和老抽翻炒爆香。7.接着放入豆角翻炒均匀,再添入适量的清水没过豆角。8.大火煮开后改中火炖20到30分钟,按照个人口味调入盐翻炒均匀。9.把面条摊开铺在锅中食材的最上面,盖上锅盖继续焖炖十分钟。10.待面条吸足了汤汁,用筷子将其和豆角翻拌均匀关火即可。11.一道美味的豆角焖面就做好了,就这我能连吃两碗!小贴士:豆角大概炖至八九分熟时加入面条,而且锅内还要有足够的汤汁才行,不然没等面条熟豆角就糊了,所以这个要把握好。面条最好用手擀面或者机器压的,口感比较筋道有弹性,挂面就算了。
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