回复「减肥」教你夏季减肥小妙招
自己做的水煮玉米总觉得没味道？
其实只要加点这个
你也能轻松煮出香甜好玉米！
文 | 美食工坊 ID | MeishiGongFang
没错，诀窍就是在煮玉米的水中加！点！盐！
超级简单，相信有不少小伙伴知道，咸味和甜味有互相协调的作用，所以在煮玉米水中加的那点微量的盐，可以强化玉米的甜味~
除了加点盐，想要玉米粒有噗滋噗滋的清甜多汁口感，还要注意以下这几点：
煮 玉 米 的 小 诀 窍
↓↓↓带 皮 煮
剥玉米皮时，可以留下最里层的叶子，以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分。
↓↓↓ 水 沸 后 再 煮 8-10 分 钟
水开后，甜玉米（明黄色的）煮8分钟，糯玉米（白色的）煮得久一些，10分钟左右。
↓↓↓ 煮 熟 后 马 上 捞 出
煮熟后需要把玉米夹出来沥干水分，如果长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
有时剥玉米皮常常会剥得懊恼起来，因为实在太多须了，厨娘来教你一招，迅速除须无烦忧~
玉 米 除 须 小 技 巧
刚煮出的玉米有些烫，为了防烫用毛巾按住，用刀把尾端切掉~
直接隔着毛巾往上一扯，叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。
PS：传说“玉米须”是“龙须”，煮水后有利尿、降血压、控血糖等甚多功效，事实上，玉米须煮水后最大的“宝贝”也还是…水，所以玉米须水喝再多也不会有啥大疗效哦~
但比起整天喝寡淡无味的白开水，靠玉米叶或玉米须煮水来增加风味，也不是什么坏事儿啦~
玉米就连水煮都能加牛奶、黄油，其他吃法更是数不胜数，但是做一些玉米料理时就要用到玉米粒，玉米粒剥起来也是个费事儿的活，厨娘今天支招就支个够！
巧 剥 玉 米 粒
将玉米掰成两半，力气小的，用刀切成两半也行。
将玉米立起来，再对半切开。
拿1/4的玉米剥玉米粒，轻一推就脱落了。
就这样轻松拥有一整盘的玉米粒~
因为之前玉米料理已经介绍得太多，今天厨娘就给大家介绍一下玉米的衍生品——玉米面（也 叫 棒 子 面）
anjay
▼ 玉 米 窝 窝 头
@Summer_夏天_
材 料：
面粉100g、玉米面150g、细砂糖30g、泡打粉2g、温水140g
做 法：
1、玉米粉，面粉，泡打粉混合过筛，加入温水；
2、揉成光滑的面团，醒发30分钟；
3.、醒发好的面团平均分成8等份，揉成圆形，再把圆面团慢慢搓成窝窝头形状；
4、蒸锅加入适量清水，将窝窝头放上蒸屉，大火烧开后，转中小火蒸20分钟即可。
厨 娘 小 贴 士：
玉米面团容易干，醒发和揉团时候要加盖保鲜膜。
面粉的吸水性各有不同，水量可根据面团干湿程序增减。
▼ 奶 香 玉 米 面 馒 头
@皓月天空
材 料：
面粉300g、玉米面200g、牛奶320g、酵母5g
做 法：
1、面粉、玉米面加酵母、牛奶和成面团，静置发酵；
2、发酵至两倍大，不停揉捏面团排气，直至面团光滑细腻；
3、将面团均匀10等分，揉成圆形，直接放入蒸锅中进行二次醒发；
4、静置20分钟后开火，水烧开后再蒸20分钟即可。
厨 娘 小 贴 士：
牛奶可以用清水代替，就是没有奶香了。
这个玉米面和面粉的比例做出来的口感略粗糙但松软，也可根据自己的喜好作调整，增减玉米面的量。
▼ 玉 米 面 南 瓜 羹
@阿May又改名儿了
材 料：
玉米面适量、南瓜小半个、清水
做 法：
1、南瓜去皮切块，加水煮软；
2、玉米面加凉水调成糊状；
3、调好后慢慢倒入锅中，并不停地搅动；
4、搅到粘稠即可关火。
厨 娘 小 贴 士：
倒玉米面糊前，要转小火，边到边要不停地搅动，不然很容易糊锅。
可根据自己喜好决定放不放糖。
南瓜也可用红薯替代。
@田口口
最后，#你更喜欢吃甜玉米还是糯玉米呢？#偷偷告诉你，厨娘喜欢糯玉米更多些哦哈哈哈~
喜欢本文不要忘记给厨娘点个Zan哦！
商务联系微信 | ID：zsbjsz（孙先生）
联系客服
