明日,元宵!
吃汤圆、赏灯、猜灯谜是节日里的仪式感,今年我们需要做一些调整,来守护孩子的健康,在特殊的时光里,我们更需要用心给生活增添色彩,不负光阴。
因为长时间呆在家里,很多孩子的运动量不足,容易积食,此时我们尽量少给孩子吃汤圆,低龄和脾虚孩子尽量不吃,因为汤圆是以糯米为主,不容易消化,易生痰湿。
如果我们给孩子煮汤圆,可以加一块生姜进入,喝点带着生姜气息的汤会更好消化些。另外我们也可以做炒米茶给孩子喝,也可帮助孩子消化汤圆。
炒米茶做法
1、大米放锅里慢炒,边炒边翻,刚开始可以火大点,频率慢点,后面看到大米变白后,就要勤翻了。注意,这步不需要放油,干炒。
2、小火慢炒到这个样子,就可以关火了。注意,此时不能停铲,因为锅的温度还比较高,此时不翻炒下层的大米就会焦黑,需要不停慢慢翻炒两三分钟。
3、冒着粮食气息的焦米,就做好了。下一步是放凉,一定一定要在常温下自然放凉,去其燥热!
4、将晾好的焦米泡开水喝就可以了。
圆圆的汤圆,圆圆的月亮,是往年元宵节的标配,今年我们可以蒸煮一些圆圆的美食,来代替汤圆,更能养脾胃,护平安,避免饮食不当导致脾胃问题。
以下推荐几种养脾胃的蒸丸子,大家可以动手做起来,过不一样的元宵节。
一、山药蒸丸子
原料:
胡萝卜半根、鲜山药 150克、猪肉糜 300克、2个蛋清,姜末、料酒 、酱油、盐适量
步骤:
1、山药去皮切成小块,上锅蒸熟,捣成泥待用。
2、将猪肉糜、山药泥一起放入容器,加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
3、倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
4、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
5、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
二、小米莲藕蒸丸子
原料:小米1小碟、肉馅1小碟、藕1节
辅料: 小葱、料酒、面粉、盐适量
做法:
1、小米提前泡,藕切碎末。
2、肉馅中加入藕碎、面粉,然后加入盐、料酒等调味剂来调味。
3、将制作好的莲蓉肉馅团成丸子。
4.、将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下,让小米均匀的裹在肉丸表面上。
5、大火蒸上20分钟,蒸好后表面撒上小葱末,即可出锅。
三、蒸蔬菜丸子
原料:
土豆2小个(煮熟)、胡萝卜半个、水发香菇3朵、芹菜1片、煮熟玉米粒半小碗、玉米粉半碗
辅料:盐、鸡精、香油、糖、蒜适量
做法:
1、将煮熟的小土豆去皮,用勺压成泥。
2 、将芹菜剁碎成末,胡萝卜和泡好的香菇切成丁,蒜去皮拍散剁碎。
3、炒锅放入食用油,炒香蒜末后再放入香菇丁翻炒熟,再放入胡萝卜丁翻炒熟。
4、把玉米粉放入土豆泥里搅匀,再放入芹菜、香菇、胡萝卜抓捏均匀,再放入盐、鸡精,少许糖、香油抓捏均匀。
5、搓揉成一个个乒乓球大小的面团,外面粘上玉米粒均匀摆在盘中。
6、把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅,放凉即可食用。
四、浇汁豆腐丸子
原料:卤水老豆腐200克、胡萝卜半根
辅料:面粉、素蠔油、香油、盐、白芝麻、水淀粉适量
做法:
1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。
2、把豆腐放到一只大碗中,捣碎,再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油进行调味,接着把面粉加进去,拌匀,用手抓揉成团。
3、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状,放在盘中。
4、把做好的丸子放到蒸锅中,用大火蒸7、8分钟后即可关火。
5、在锅里倒入适量的清水,再加入适量素蠔油将其煮沸。
6、把蒸好的豆腐丸子放进去,让豆腐入味。
7、待锅中的豆腐颜色变深,淋入水淀粉,进行勾芡。
8、将做好的丸子盛入盘中,表面可以撒上芝麻,点缀香菜碎即可食用。
五、清蒸萝卜丸子
原料:白萝卜300g,肉糜200g,香菇10朵,小虾皮、葱、胡椒粉、玉米淀粉、盐、糖、植物油、香油、蚝油适量。
做法:
1、泡发好的香菇去蒂攥干水份,切碎;
2、白萝卜去皮,用擦板擦成粗丝,加2勺盐,揉搓均匀,腌20分钟;
3、肉糜加入2勺蚝油、适量盐、糖、胡椒粉,用筷子向一个方向搅拌,直至粘稠上劲,加入葱花、香菇碎、虾皮、少许香油和植物油,拌匀成肉馅。
4、把腌出水的萝卜丝尽可能地攥干水分,放入肉馅中,拌匀,再慢慢加入2大勺玉米淀粉,搅拌均匀,用手揉成大小相仿的丸子,摆入盘中;
5、锅中烧开水,放入盛丸子的盘子,隔水蒸15分钟,香甜软嫩的萝卜丝丸子就可以出锅了。
联系客服