炒菠菜，直接下锅就错了，多做这一步，颜色碧绿口感好，营养高

入冬后，买菜经常会看到菠菜，这个季节正是菠菜最鲜嫩的时候。相信各位朋友对菠菜一定不陌生。小时候看动画片，《大力水手》波派很爱吃菠菜，力大无穷。那时候龙宝也希望自己如同波派那么厉害，因此也喜欢上了吃菠菜。菠菜里含有多种维生素、矿物质和类胡萝卜素等，类胡萝卜素在食用后转化成维生素A。

虽然菠菜被成为“营养模范生”，但是它也有一些不足之处。菠菜里含有草酸，如果跟牛奶或者钙片一起吃，会形成草酸钙，影响钙的吸收。不过我们可以在炒菠菜之前，多做一步，去掉菠菜中的草酸，这样吃起来就会健康很多。今天龙宝就给大家分享一下，如何做健康好吃的蒜香菠菜。需要准备的食材有：菠菜 一把，蒜米 5瓣，食用油 适量，盐 适量，辣椒酱 适量。喜欢吃菠菜的朋友可以跟着做起来。

第一步：菠菜清洗干净，去掉红色的根部，最好从根部以上切掉一些，方便用流动水冲洗掉根部可能残留的泥土。

第二步：蒜米去皮切成小颗粒，做炒菜用紫皮蒜米会更香一些。

第三步：重点来了，大火烧开一锅水，在锅里加一点油和盐，把菠菜放入锅里焯水，变色断生后捞出过凉水，这样可以去掉大部分的草酸。如果菠菜分量多，建议少量多次分开焯水，避免菜受热不均匀被捂熟。

第四步：重新烧热锅，放入适量的油，放入蒜米，开中小火煸出香味。

第五步：放入焯水的菠菜，转大火翻炒一会，菠菜焯水后碧绿的颜色看起来很舒服，不像其他青菜那样容易发黄。

第六步：加入适量的辣椒酱翻炒均匀。不喜欢吃辣椒的可以不放。

第七步：加入适量的盐调味，翻炒到盐融化后关火盛盘，一道营养美味的蒜香菠菜就炒好了。龙宝一个人可以吃掉一盘。

炒菠菜，直接下锅就错了，多做焯水这一步，颜色碧绿有食欲，口感好营养高。菠菜是“营养模范生”，却容易被忽略，时不时吃点，眼睛明亮体格好，另外，多吃菠菜还可以补血哦。

今天分享这篇蒜香菠菜的做法，您学会了吗，菠菜您家喜欢怎么吃呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！