吃火锅为什么用九宫格？你知道它的作用吗？

重庆人吃火锅爱用九宫格，

这已经是见惯不惯了。

若是哪天在汤锅里没有看到九宫格，

大多数的吃客都要来一句，

拿一个九宫格也。

仿佛没有九宫格的火锅，

就不能算是正宗的火锅！

吃火锅为什么要用到九宫格？

火锅界的吃货们持有不同观点。

温度说

一个井字格把火锅分成了九宫格，

翻滚的汤锅，

又自然衍分了三个级别，

每一级别的温度不同，

牛油的浓度也是不同的，

烹煮的食材也就区别了开来。

这就满足了不同食材的烹煮要求，

即使是相同的食材，

烹煮的位置和时间不同，

所带来的口感也是截然不同的。

在重庆吃火锅，

九宫格就是如此神奇！

1

处于火锅正中的格子，

红汤上下翻滚，

温度也是最高的，

适合烹煮易熟的食材，

毛肚、鸭肠、老肉片、腰片、牛肝......

10秒左右，就能锁住鲜嫩口感。

2

而井字格的中火，

则比较适合需要煮久一些的食材，

郡花、黄喉、麻辣牛肉、香菜丸子......

煮约5分钟左右就可以开吃了，

并且保留了食材的原香原味。

3

井字格的四个角，

慢火温吞，

适合炖煮一些食材，

脑花、鹌鹑蛋、鸭血、莲菜......

文火煮着，15分钟左右，

就渐渐入味了。

易捞说

吃火锅总会遇到这种情况，

一直在放食材，

可是怎么捞都捞不到，

仿若进入了浩瀚的大海，

一去无影。

可能它就蹲在某个角落，

看着你找来找去。

有了九宫格就不一样了，

毛肚再也不会走丢了。

很容易就会捕捉到丢进去的食材。

独占说

有没有遇到这样一种尴尬，

一直在放食材，

可是等到能吃的时候，

怎么也找不到了，

然鹅，这会它已经进到别个的肚子了。

九宫格，恰恰解决了

这个让吃货暗然神伤的问题。

中间的格子大伙享用，

而门前的格子，

可以很爽的煮自己喜欢的食材，

宝宝再也不用担心吃不到东西了！

有了九宫格，

就是让你爽到爆！