留美学生在美吃什么

 

　　

　　从踏上美国土地的第一天，我就为吃发愁。原因很简单，没人张罗。

　　以前在国内总会有家人或家里的阿姨把做好的饭菜端到你的面前，也经常出去胡吃海赛。我从小就觉得这天经地义。记得小学老师一次有感而发地在班上说一个同学：“你够幸福的了，每天回家都现成饭，还不用功学习？”我当时根本不知道什么叫现成饭，就去问奶奶。奶奶说就是已经做好给你端上来的饭。我听了就觉得很诧异，难道还有不是这样的饭吗？爷爷就教育我说，人家有的小孩儿一放学回家就要帮家长做饭，有的还要给自己或是全家做饭呢！我听了觉得真可怕，那是一种多么绝望的感觉呀！

　　而多年以后，我切切实实地体会到了这种绝望。其实来美国之前我会做饭，而且做得不错，在家人和朋友面前都露过一小手儿。但是来到我上学所在的城市，我突然发现我不能象以前那样坦然地面对吃饭这个问题了。周围的快餐就那么几样，而且我也不喜欢天天顿顿出去吃，加上我呆的那个鸟不生蛋的地方根本没有像样的中餐。还是买来原料和工具，自己动手做吧。开始还真有一种新鲜感。不但自己做了吃，还请室友品尝，请朋友一起吃。在厨艺获得好评的同时，有一种满足感。可是没过多久就觉得天天做饭特没劲。主要是因为做饭不仅是做的过程，还要买菜，洗好切好，做完以后还要收拾残局，吃完以后还要刷碗刷盘。这全程下来，吃一顿最简单的饭也要花上至少两个小时。最讨厌的是有时吃饭的时候还要闻自己手指头上洗不干净的生姜生蒜味儿，让人觉得生活很凄惨。而且长此以往，做饭毫无乐趣享受可言，就是为了填饱肚子。

　　所以有一阵子我真的感到绝望。我痛恨自己做饭吃，也痛恨在外面没的吃。在学习忙的时候，我试过一下买五个麦当劳的汉堡，每顿热一个吃，结果吃到第三顿的时候就想吐了。我也试过买来速冻饺子，饿了煮着吃，但是吃到后来也不行了。而且我在当时只顾填饱肚子， 哪有什么营养观念？结果体重一下长了将近十磅，本来还略显清瘦的脸横了过来，从侧面看总觉得象挂着个什么东西，快接近那个唱歌的孙某和付某某的尿包脸、屁股脸了。可见这种绝望是多层面的。没有离开过家的人是绝对难以想象的。

　　终于有一天，我决定停止经常做饭，寻找新的食品源，注意饮食中的营养和热量。经过一段时间，果真有了收效。

 

2.

 

　　上次讲到来美之后，吃饭成了人生第一大难题。我会做饭，而且做得不错。但是当做饭从乐趣和享受变成了任务，否则只有挨饿的时候，痛苦的感觉就降临了。于是我就开始瞎吃八吃，从不顾及塞进口中多少卡路里。最要命的是，不像我认识的好多不喜西食的朋友，我特爱吃西式食品，尤其是 cheese 类的，从 cream cheese 到 cheese cakes ，还爱吃牛排，意大利菜，爱喝 clam chowder 和 baked potato soup ，快餐里最爱吃 KFC 。所有这些都是热量其高无比的食品。我每周保持三次健身，所以总觉得多吃点儿无所谓，但结果还是越来越肥。虽然还没胖到要重新买衣服裤子，但有一次嘟着两个大脸蛋儿回国时好几次被人嘲笑。不瞒您说，我从小讨厌胖子，说不出是因为什么，可能因为胖人在电影电视剧里不是演坏蛋就是演小丑吧。我害怕到头来我殊途同归，变成了自己不喜欢的人。

　　于是我决定减肥。我有好几个朋友到了美国都一下子长了十几磅的肉，有的后来缩回来了，有的就长上了。虽然脂肪在人体内是均匀分布的，有时不易察觉。但是请在每次长肉时设想一下自己去超市购买相同重量的生猪肉。你若是长了十磅，就相当于每天拎着这么一大陀的肉到处游荡！有人说男人胖点无所谓，这才错了呢！要看胖多少，胖在哪里。一个肉乎乎、浑身囊膪的男人，何有性感可言？！倒是女人胖点有时还能叫丰满。

　　好了好了，说了这么多，是想跟诸位分享我在单身状态下的健康进食经验，以供参考。绝对简单，绝对有效。

　　首先，要有健康进餐的主观愿望，为了减肥也好，为了增强体质少得病也好，一定要从心里认识到这很重要，否则您还是该怎么吃就怎么吃吧。而且这个愿望要强烈，不能觉得可有可无，不然想改变饮食结构是没戏的。至于怎样才能树立这种信念，就要视具体情况而定了。

　　下一步就是从食品源下手。之所以胖是因为买的食材就搭配不合理。对单身朋友来说，如果想省去做饭的麻烦，有想省钱尽量少出去吃的话，请在超市小车里装如下食品：

　　大量的水果 ：你可以每周只挑减价的买。因为每周减价的品种不同，你还是可以吃到各类水果。水果们应该占到你一周购买所有食物的至少三分之一。

　　择好洗净的蔬菜 ：这可以节省你的择菜时间，又可以让你吃到新鲜蔬菜。

　　速冻食品 ：最好是 Lean Cuisine 或是 Healthy Choice 类的，每份卡路里低于 400 的。你要是买份炸鸡速冻餐，还真不如买份肯德基吃。

 

 

熟肉 / 鸡蛋 ：包括火腿， 等等。一般可以和蔬菜沙拉同时入口。

 

　　饮料： 尽量买 diet 饮料，也可以买少许豆浆。

　　Bars ： 这些可以帮助你控制体重，节省时间。要买 200 卡路里以下的。在 Trader Joe’s 可以买到品种最全最好吃的 bars 。

　　除了这些最基本的，还可以适当买些小零嘴解解馋，但不要买多。

　　有了以上这些，你健康的一周就可以开始了。一般来讲，三餐可以这样搭配：

　　早餐：一杯豆浆，一个鸡蛋，一枚水果 , 如果习惯早上多吃，加一个 cereal bar.

　　午餐：速冻餐或三明治，水果一枚。

　　晚餐：蔬菜沙拉（加熟肉），少量水果和零食

　　当然，以上只是一个最基本的样本。你需要根据自己的需要来调节。还有一点很重要，每周一定要有三到四顿的“解馋饭”，否则是坚持不下去的。这几顿饭可以在外面吃，或自己做些营养充足的食品，但是切记最多两顿可以敞开肚皮随便吃。健康快餐的好选择有：

　　Subway ：只卖半条面包或 wrap ，不要放 cheese 。

　　Togo’s ：里面的各式沙拉和汤都很好吃。

　　Yoshinoya ：小份的牛肉饭加蔬菜分量不多不少。

　　饿了怎么办？

　　开始几天可能会非常不适应。要慢慢来，可以把每周的“解馋餐”放宽到 6 次，最好是午餐，再慢慢减少。实在饿得受不了的时候，吃一个水果，一根黄瓜，或者买一大袋胡萝卜，当炸薯条吃。

　　用这种方法，我在一年内减掉了10磅，恢复了清瘦的脸型。虽然后来又回去了一点，但始终没有达到最胖时的状态。