它嘌呤量连苦瓜一半都不到！补肾养肝、营养滋补！谁说痛风不能吃肉~

痛风患者不敢吃肉、不敢吃海鲜

专家今天推荐了海参这个食材

它的嘌呤含量只有苦瓜的1/3

但是营养丰富又滋补

痛风患者也能放心享用

大厨做了经典的葱烧海参

更有秘制葱烧汁配方奉上

快来一起看看吧

顾玉亮

中国烹饪大师

厨具

炒锅、盘子、碗

主要食材

海参 / 大葱 / 蒜

烹饪步骤

1

制作葱烧汁

秘制葱烧汁：

大葱2份、大蒜1份、姜1份，下锅煸炒至上色，加入开水烧制。

加入2份的蚝油、2份的生抽、1份的醋、1份的老抽、1份香油调味。

2

处理海参

海参处理掉沙线和肠后，切条备用。

知识点

沙怡梅  

北京疾病预防控制中心主任技师

痛风病人一般情况下不宜吃海鲜和肉

只有一肉：猪血，嘌呤为11.8mg/100g

二海鲜：海蜇皮，嘌呤为9.3mg/100g

海参嘌呤为4.2mg/100g，只有苦瓜的1/3

苦瓜的嘌呤为11.3mg/100g。

3

煸炒

葱蒜下锅煸香，加入葱烧汁。再下入海参，开中大火烧制。

4

勾芡出锅

用红薯淀粉加水做成芡汁，下锅勾芡开大火快速翻炒收汁即可出锅。