昨儿在群里，皮小蛋问琪妈，想要买烤箱学烘焙基本需要些什么东西，给列个单子，
后来又说，不如直接贴一篇博文介绍一下吧。
我想想，也是，
已经有好几个姐妹问这个问题，不如就在这里贴一篇系统的，以方便各位准备入门烘焙的姐妹们查阅。
----都说烘焙是个无底洞，我觉得也不一定，就看你的心态能否调整好，有些爱烘焙爱到近乎疯狂的MM，
小配置起家，越做越顺手，越玩越喜欢，烤箱换了又换，模具从国内的买到国外的，工具模具越来越全，越来越多，可说只有你想不到没有她买不到，但是真真正正能够常常用到的也不过就那么几种而已，
有好多只是为了一时之好，用过三两次也就搁置了，像我吧，家里的模具工具其实并不多，即便如此，还有一些是基本用不到的呢，
对于我这种不思进取的人来说，我感觉那么疯狂的买模具真没必要，自家够吃就行啦。
我是比较能够忍的住一时冲动的人……
烘焙这东西，万变不离其宗，变来变去不过就那几个方子而已，变变花样虽说能够暂时陶冶一下心情，能够得到自我满足，不过，经济上付出的代价未免太大，当然，经济条件优越者另当别论。
好啦，不管是初入门的还是爱到疯狂的，都要先从这里开始，那就是，基础配置……
首先第一：
烤箱篇：
1，关于烤箱，现在市面上的家用烤箱没有多大的变化，无非就是外观，容积和功能的多少，技术含量基本就是一个温控器一个定时器而已。
所以，在选择的时候，根据自己的需要，选择适合自己家用的容量，在挑选上，尽量选择上下火可单独设置的，或有上下加热管单独控温的就更好了，（这种功能的现在比较少见）选择上普通机械款就好，不建议电脑控制面版的，是为了以后着想，电脑控制面版的一旦坏了是比较麻烦的。
另外，要有发酵功能的，一般低温会从40度开始直到240度左右的，发酵功能虽然不一定常用，但有总比没有好。
关于大小，我的意见，如果确定能够喜欢烘焙，烤箱要一步到位，尽量选择30L以上的。
一是烤箱太小的话温度可能不好控制，烤箱小，热量就会过于集中，一般温度都会比正常偏高，在做什么饼干面包之类的东西时，一次性产量少不说，还会影响东西的品质，反正，等你爱上烘焙的时候小烤箱肯定不能满足你，与其将来再换大的还不如一次到位的好。
淘宝的烤箱品牌多样，价格比市面上便宜不少，在选择的时候，尽量选择同城的店，售后的问题要问清楚。
30L--40L的烤箱普通品牌的价位在300-400之间，一般买烤箱会有很多小东西赠，比如隔热手套，分蛋器，手动打蛋器，面包刀啊等等，各家店的东西都不一样，别忘了问赠品的事儿。有了这些小东西，在后面选择小工具上也是可以省一部分钱的。
另外，还有连带打蛋器，电子称什么的一起销售的，普通电动打蛋器的价位基本是100以内，电子称30-40元之间，自己看看他们的捆绑价位是否合适再做选择。
二：电动打蛋器篇
做蛋糕，电动打蛋器是必不可少的，别想着指望省这部分钱，除非你的臂力大的惊人，宁愿做这种苦工。
关于电动打蛋器，选择功率比较重要，我用的是祁和的，购于淘宝，60元，用着挺好的。当然，条件允许的话可以选择更好一些的。我只用过这一种，所以谁好谁坏我也说不清楚。
一般手持式电动打蛋器都会有介绍说可以打面团什么哒，这个功能，基本是可以忽略不计的，只是用来打打蛋白和奶油就好啦。
三：称量工具篇
称量工具包括：电子克称，量杯，量勺，这些都是基础的东西，尤其克称，必不可少。
电子克称当然选择上要越好的越好……新手在最初的烘焙过程中，方子中的量的精确程度是很重要的，因为开始没有经验，所以一定要按部就班，像我吧，做的久了一些基本的东西我就不用称了，大差不差也就过了。
量勺和量杯，有了克称，量勺嘛其实用处不是太大，像我的，早就不知哪里去了，但是新手吧，反正也不贵，买一个备着吧，开始会用的到的。
量杯，家里有豆浆机的一般也有量杯，除了烘焙其它的地方也有用的到的，
四，蛋糕模具篇：
关于模具，说的无底洞原来就是它啊，圆的方扁的长的，心形花形三角的，大的小的不大不小的……这个，没完呀，如果你是热衷烘焙近乎疯狂的，如果你的经济条件足够宽裕的，有钱你就花吧……
1，活底不粘圆模：
八寸，六寸 随意，两个都有更好，一般用在生日家宴上的蛋糕八寸就够用了。
关于介绍中的阳极之说，阳极蛋糕模耐腐蚀，不氧化，不粘，比较适合做戚风蛋糕，另外，不管新手老手，活底蛋糕模是首选，为了脱模方便。
另外，其它的大的小的，各种花形的可以留待以后慢慢根据需要另行选购。
2，派盘，披萨盘，可以根据需要各备一个，因为有了烤箱以后什么派啊，披萨啊，这些东西都是必练的。
派盘可以选择6寸或8寸，披萨盘8寸或9寸均可。网购时量一下尺寸自己感觉下需要多大的。
3，蛋挞模：
五，小件儿篇：
像烤箱之类的大件儿选完了之后再来就是一些常用到小东西，
2，高温油布，可以代替油纸锡纸，比如烤饼干或面包时，在烤盘上铺上油布会比较方便，
油布的清洗，不可揉搓，平铺擦干净，如果太过油腻的可以沾洗洁精刷过后再擦干净。
3，油纸，锡纸，铺在烤盘上的，油纸和油布暂时可先选其一，锡纸是必须的，尤其是用在烤肉的时候，会有焦糊的部分，如果直接放在烤盘上会很难清洗，铺上锡纸就可以避免这些麻烦。
4，硅胶刮刀，必须品，一定要硅胶的而不是塑料的。要选择品质好一些的，柔软的，刮面糊或蛋白什么的会很干净。
5，毛刷有两种，一种是硅胶的，一种是羊毛的，两种都用的到，羊毛刷，用在刷面包表面，月饼之类的点心，凡是需要刷蛋液或油的糕点，硅胶毛刷是可以刷鸡翅什么哒，耐热。
6，粉筛（家里有豆浆机的话，那个过滤筛可以代替。）
六，材料篇：
1，高筋面粉，用于面包，披萨。
2，低筋面粉，用于蛋糕类。
3，可打发淡奶油，品牌不一，可用做蛋糕裱花，慕司，提拉米苏，蛋挞水等。
4，黄油，用做饼干等。
（鱼胶片或鱼胶粉，用做慕司或提拉米苏蛋糕，起凝固作用，奶油奶酪，用做乳酪蛋糕或提拉米苏，这两种根据自己的需要吧）
其余各种，到时候看看自己想做什么，可根据方子另行选购。
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