健康蛋炒饭 解图做法

主料

米饭 (400克)

鸡蛋 (2个)

辅料

胡萝卜 (半根) 葱（适量）

厨具

炒锅

1、隔夜米饭里打入一个鸡蛋。

2、用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液。

3、胡萝卜切小丁，葱切葱花。

4、锅中放一汤匙油，放入胡萝卜丁炒至表面发白，捞出备用。

5、锅中打入一只鸡蛋，不需要再放油，刚才炒胡萝卜时还有余油。

6、用铲子将鸡蛋搅散，并放入一半的葱花炒香。

7、倒入米饭，用中小火慢慢翻炒几分钟，尽量炒到米饭都散开。

8、倒入胡萝卜丁，加适量盐调味，翻炒均匀。

9、把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。

小窍门：

1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了，炒起来很省油。

2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。

3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。

4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。